Управляющий рестораном

Мы — Movie Taste, бренд ужинов с кинопоказами в лучших ресторанах Москвы. Сейчас открываем собственный ресторан и ищем управляющего, который выстроит его работу с нуля и возглавит команду.

У нас динамичный проект с высокой интенсивностью и большим потоком гостей — нам нужен человек, который уверенно работает операционно: зал, сервис, кухня, и держит высокий уровень даже при большой загруженности.

Обязанности:

— полная ответственность за операционную деятельность ресторана;

— работа с залом и сервисом: стандарты, качество, гостевой опыт в час пик;

— управление кассовой системой и кассовой дисциплиной;

— построение работы команды: делегирование задач между официантами и менеджерами, обучение персонала;

— распределение задач в бэкофисе: бухгалтеры, хаусмастера, уборщицы, подрядчики;

— заключение договоров со всеми инстанциями и контролирующими органами;

— контроль закупок, остатков, списаний, инвентаризаций;

— работа с финансовыми показателями: выручка, средний чек, фудкост;

— участие в запуске ресторана: подбор и обучение команды.

Требования:

— опыт управляющим рестораном от 3 лет;

— опыт работы в крупных или сетевых ресторанных проектах;

— уверенная операционная работа с залом и сервисом при высокой загруженности;

— живой, энергичный, пластичный человек, который легко адаптируется под разные обстоятельства;

— лидерские качества, умение вдохновлять команду.

Условия:

— зарплата 160 000–200 000 ₽ до вычета налогов, выплаты два раза в месяц;

— график 5/2, 8 часов в день;

— возможность войти в проект на этапе открытия и выстроить ресторан под себя.