Главный технолог

Обслуживание предприятий - наша профессия!

Организуем питание, клининговые услуги, техническое содержание зданий и сооружений.

Обязанности:

• Организация работы и контроль деятельности подразделений по оказанию услуг питания в соответствии со стандартами компании и условиями договора (работа с персоналом, контроль технологии производства, анализ себестоимости, снижение издержек, составление меню и организация банкетов)
• Разработка и актуализация меню, ТТК и технологической документации; контрольные проработки блюд.
• Расчёт Food Cost, анализ отклонений фактического от планового, работа с потерями и списаниями.
• Ведение рецептур в StoreHouse и R-Keeper, контроль корректности технологических данных.
• Проверка соблюдения санитарных процедур и безопасности продукции на объектах.
• Проведение плановых и внеплановых технологических аудитов, корректирующие действия.
• Обучение персонала (технологии, оборудование); подготовка новых объектов к запуску.
• Взаимодействие с отделами компании (закупки, экономисты, IТ ); ежемесячная отчётность руководителю.

Требования:

• Высшее образование - технология общественного питания.
• Опыт работы в сетевых предприятиях общественного питания.
• Знание СанПиН, ХАССП,
• Знание расчёта Food Cost.
• Уверенный пользователь StoreHouse и R-Keeper.
• Готовность к выездам на объекты.

Условия:

• Официальное трудоустройство, «белая» зарплата;
• Полный рабочий день с 9 до 18 ч. в офисе компании;
• Офис в бизнес-центре в 7 минутах ходьбы от м. Пионерская.
• Оказание материальной помощи, согласно ПВТР.
• По истечении испытательного срока предоставляется ДМС;
• Чай, кофе и сладости в офисе.
  
  Благодарим Вас за проявленный интерес. Отправляйте отклик на вакансию, и мы обязательно с Вами свяжемся.