Су шеф в ресторан "IKURA (Izakaya nikkei)"

IKURA (Izakaya nikkei) – ресторан, в котором умело сочетаются и дополняют друг друга культура аутентичных японских харчевен «изакая» и японо-перуанской кулинарная традиция «никкей».

Посещение IKURA – это гастрономическое путешествие в яркий мир кухни никкей в атмосфере аутентичной изакая в её современном прочтении.

Если вы хотите работать в одном из самых известных ресторанов Москвы, развиваться рядом с сильными Шеф-поварами, получать ценный опыт в премиальном сегменте и стать частью команды, которая ежедневно создает гастрономические впечатления для гостей, — оставляйте отклик прямо сейчас!!

Мы предлагаем:

• Ставка от 7000 за смену ( совокупный доход 160,000 + KPI );
• График работы: 5/2
• Официальное оформление по ТК РФ;
• Работа в сильной профессиональной команде и возможность перенимать опыт у ведущих Шеф-поваров;
• Бесплатное питание и униформа;
• Корпоративные мероприятия, спортивные активности, конкурсы и тимбилдинги;
• Перспективы профессионального роста внутри компании.

Мы ожидаем:

• Опыт работы в ресторанах от года на позиции су шефа ( обязательно опыт в ресторанах с японской/азиатской кухней );

• Знание санитарных норм и правил хранения продуктов;
• Ответственность, внимательность, высокий уровень самоорганизации и готовность принимать самостоятельные решения;
• Наличие документов, так же действующей медицинской книжки или готовность оформить её в кратчайшие сроки.

Тебе предстоит:

• Организовывать бесперебойную работу кухни и контролировать процесс приготовления и качества отдачи блюд;
• Контроль качества используемых продуктов и входящего сырья;
• Соблюдением санитарных норм и правил пищевой безопасности;
• Обучение и наставничество младших поваров
• Проводить инвентаризации, вести графики, журналы и распределять зоны ответственности;
• Контролировать остатки, составлять списки заказов на необходимые продукты и инвентарь.