Управляющий кофейней

О нас: Мы — современное спортивное пространство, где падл-теннис встречается с классной атмосферой, общением и отличным кофе.

Наша кофейня — это не просто место, где можно взять капучино, а настоящий хаб для игроков, где они отдыхают после матчей, смотрят турниры и заряжаются энергией.

Мы ищем энергичного Управляющего кофейней, который сделает наш бар сердцем центра и обеспечит безупречный сервис.

Что нужно будет делать:

• Операционное управление: Обеспечивать бесперебойную работу кофейни в режиме нон-стоп (особенно в часы пик: вечера и выходные). Контролировать открытие/закрытие смены, работу оборудования и чистоту.
• Управление командой: Подбор, обучение и мотивация бариста и официантов. Составление графиков смен, контроль дисциплины и стандартов сервиса.
• Работа с ассортиментом и закупками: Формирование матрицы меню (кофе, авторские напитки, легкие закуски, спортивное питание/смузи). Контроль остатков, проведение инвентаризаций, работа с поставщиками.
• Финансы и учет: Контроль кассовой дисциплины, работа с эквайрингом, управление фудкостом и минимизация списаний. Выполнение плана по выручке.
• Клиентский опыт: Создание комьюнити. Общение с гостями, сбор обратной связи, разрешение конфликтных ситуаций.
• Взаимодействие со спортивной частью: Организация кейтеринга и спецпредложений для турниров, корпоративов и детских секций на кортах.

Наши ожидания от вас:

• Опыт работы управляющим/администратором в кофейне, ресторане или спортивном клубе от 2х лет.
• Понимание кофейной культуры (знание основ приготовления эспрессо, альтернативы, работа с кофемашиной — будет вашим огромным плюсом).
• Умение работать в режиме многозадачности и стрессоустойчивость (мы любим, когда у нас аншлаг!).
• Лидерские качества и умение «зажигать» команду.
• Готовность к ненормированному графику (спорт живет вечером и в выходные, поэтому ваш график будет сдвинут или включать выходные дни).
• Любовь к активному образу жизни и спорту (если вы сами играете в падл или теннис — мы в восторге!).

Мы предлагаем:

• Достойный доход: Оклад + KPI от выполнения плана по выручке и фудкосту.
• График работы: по договорённости.
• Развитие: Возможность построить концепцию меню и сервиса практически с нуля, внедрять свои идеи (кофейные турниры, дегустации, коллаборации).
• Атмосфера: Молодая, спортивная и драйвовая команда, отсутствие скучного корпоративного бюрократизма.