Шеф - повар / су - шеф "Грани Лаб"

Доход: от 100 000 до 120 000 ₽
Бонусы: питание и безлимитный фитнес в клубе “Грани”, участие в развитии нового проекта.

О компании:
GraniLab - часть фитнес-экосистемы Грани, новый формат кафе с акцентом на разумное и осознанное питание.
Ищем человека, у которого присутствует интерес к сфере здоровья и питания, который будет разделять концепцию нашего кафе, задавать ритм, показывать пример и вдохновлять других. Человека, который любит готовить и лично общаться с гостями с целью получения обратной связи. Нам нужен специалист, который открыто ведет диалог с командой и считает вкус своей сильной стороной.
Но кроме этого не забывает о чистоте на производстве и безопасности пищи.

Сфера ответственности:
Управление кухней нового кафе в экосистеме фитнес - клуба с акцентом не только на внутренний, но и на внешний трафик.

Личные характеристики :
навыки принятия решений и планирования, ответственность, стрессоустойчивость, вовлеченность, скорость и эффективность, умение работать в режиме многозадачности.

Обязанности:
- организация и контроль бесперебойной работы кухни кафе.
- контроль складского учета
- контроль китчен менеджмента
- обучение новых поваров и контроль качества их работы.
- составление мастер - графика и табелирование сотрудников
- офлайн - контроль работы кухни в пиковые часы фитнес - клуба, играющий тренер
- контроль административно - хозяйственной деятельности кухни
- работа с поставщиками и заявками на продукцию
- контроль себестоимости
- развитие продукта и контроль качества

Требования:
Опыт работы шеф- поваром / су -шефом - от 2 - х лет.
Опыт работы с системой iiko
Опыт работы в ресторанах полного цикла
Опыт работы с ХАСПП

Условия:
Заработная плата от 100 000 до 120 000 ₽ ( индивидуально обсуждаем с сильным специалистом)
Питание за счет компании
Безлимитный фитнес в клубе “Грани”
Возможность самореализации
Работа в современной экосистеме и дружной команде