Территориальный управляющий итальянских тратторий

Мы сеть итальянских тратторий 3025 Furchetta
Сейчас мы в поиске Управляющего в нашу команду!

Территориальный управляющий (2 ресторана 3025 Фурчетта)

Локация: Санкт-Петербург, м. Беговая (ПитерЛэнд) + м. Пр. Просвещения (Гранд Каньон)
Опыт работы: от 2–3 лет

Ищем управляющего на две точки Фурчетты — в ПитерЛэнде и Гранд Каньоне.

Чем вы будете заниматься:

- Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников);
- Составление графиков и контроль ФОТ линейного персонала;
- Обучение и развитие команды зала, мотивация, отбор на финальном этапе;
- Контроль смен: цель по среднему чеку, старт-лист, блюдо дня, заряд команды;
- Работа с онлайн-отзывами и рейтингом заведений;
- Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета;
- Организация акций и мероприятий;
- Контроль охраны труда и соблюдения СанПиН;
- Операционная отчётность перед владельцами;
- Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении и анализ результатов инвентаризации;
- Взаимодействие с государственными органами и арендодателями.

Что мы ждем от вас:

- Опыт управления рестораном или несколькими точками от 2–3 лет;
- Работа с показателями точки: выручка, food cost, ФОТ, средний чек ;
- Опыт управления линейным персоналом: графики, ФОТ, обучение, мотивация, наём;
- Уверенная работа с iiko или аналогичной системой автоматизации;
- Опыт ведения операционной отчётности и пятиминуток;
- Работа с онлайн-отзывами и рейтингом заведения;
- Знание СанПиН и трудового законодательства на уровне контроля;
- Готовность работать в быстро меняющейся среде и принимать взвешенные решения в условиях неопределенности.

Будет плюсом:

- Опыт в итальянской кухне / бистро-формате
- Опыт работы в фудкорте или ТРК с потоком гостей
- Опыт запуска или реорганизации точек
- Опыт с банкетами и детскими мероприятиями

Что предлагаем мы:

- Зарплата: оклад 120 000 + % . Итоговый уровень обсуждаем индивидуально с успешным кандидатом.
- График: 5/2, разъездной формат работы
- Локация: Фурчетта ПитерЛэнд (м. Беговая) + Фурчетта Гранд Каньон (м. Пр. Просвещения)
- Оформление: по ТК РФ / ИП
- ДМС после года работы

Ждём вашего отклика!