Запускающий менеджер (САНДРА БУЛОК)

Более 10 лет мы развиваем бизнес в сфере гостеприимства. Сейчас у нас 5 заведений и около 100 человек в команде.

Энтузиазм, высокая ответственность и постоянное стремление к качественному развитию - важнейшие составляющие ДНК нашей компании.

Сандра Булок - наше направление выпечки.

Мы открываем новое заведение бренда: формат отработан и понятен, помещение найдено, всё готово к старту.

Нужен человек, который доведёт проект от первого дня до стабильно работающего заведения, и сможет продолжить им управлять, при желании и достаточно подготовке.

Чем предстоит заниматься

Этап запуска:

Погрузиться в концепцию и стандарты бренда. Формат отработан, ценность здесь в точности исполнения.

Завершить проектную работу.

Собрать смету и детализированный action plan запуска.

Найти недостающих, и лично вести их работу подрядчиков.

Сформировать команду заведения и обеспечить её адаптацию.

Довести заведение до открытия и вывести на стабильную операционную работу.

После открытия: операционное управление заведением и его развитие.

Кому подчиняетесь

Напрямую учредителю. Операционный директор группы поддерживает вас на всём протяжении проекта.

Как устроена работа

У вас есть две опорные команды: одна владеет концепцией и стандартами бренда, вторая отвечает за продукт.

Ваша задача - организовать процесс и выстроить эффективную коммуникацию между всеми участниками, администрировать ход проекта, лично вести подрядчиков и собрать команду заведения.

Что будет дальше

Приоритет отдаём тем, кто хочет после открытия остаться управлять этим местом и расти в компании.

При этом мы открыты к сильным запускающим менеджерам, которым интересна именно проектная работа.

Что для нас важно

успешный опыт открытия и запуска заведений - это обязательное условие;

очень желателен опыт операционного управления;

умение держать срок и бюджет одновременно, работая с подрядчиками;

опыт подбора и адаптации команды с нуля;

уверенный Excel и готовность работать со сметами и цифрами ежедневно.

Будет плюсом

индустрия гостеприимства, особенно пекарни и кондитерские проекты.

В чём работаем

управление персоналом - собственная система группы, развитая и технологичная;

финансы и бухгалтерия - Контур;

учёт и аналитика продаж - QuickResto.

Условия

оклад от 115 000 ₽ плюс бонусы, совокупный доход до 230 000 ₽ в месяц;

суммы одинаковые на обоих этапах, различаются показатели и сроки выплаты: на этапе запуска бонус по итогам проекта, на этапе операционного управления - ежемесячно;

суммы - до вычета НДФЛ;

официальное оформление в штат;

центр Москвы: Павелецкая, Новокузнецкая;

молодая, энергичная команда, плоская структура - быстрое принятие решений;

обед и вкусный кофе за счёт компании.

Как мы поймём через полгода, что всё получилось

заведение запущено в очень сжатые сроки и бюджет, в формате MVP, технически чисто и с инфраструктурой, которая выдержит дальнейшее развитие;

готов план доведения заведения до полного формата бренда: с подрядчиками, сметами и улучшениями, заложенными ещё на этапе проектирования;

команда заведения собрана, качественно подготовлена и работает;

заведение вышло на ожидаемые обороты и нормативную для компании рентабельность в установленные сроки;

процессы отлажены, команда стабильна, поток и продажи растут заданными темпами (на основе прошлого реального опыта);

вторая фаза проекта реализована за счёт собственных ресурсов заведения;

заведение работает стабильно, как сильная самодостаточная часть своего бренда и группы, и нарабатывает лучшие практики в рамках концепции.