Бар-менеджер в Rockets & Bishops

В спэшлти бургерную @rockets.and.bishops ищем бар-менеджера, который возьмёт ответственность за напитки, команду и экономику бара.

Опыт исключительно в коктейльных барах не обязателен. Рассматриваем кандидатов из ресторанов, гастропабов и отелей — с уверенными навыками миксологии и управления баром.

Задачи

• Развивать барную карту: коктейли, настойки, сезонные и безалкогольные напитки.
• Проводить проработки, составлять ТТК, рассчитывать себестоимость и предлагать цены.
• Поддерживать стабильное качество, подачу и скорость приготовления напитков.
• Подбирать и обучать барменов, составлять графики. Обучать команду зала ассортименту и продажам напитков.
• Управлять закупками, остатками и списаниями, проводить инвентаризации, контролировать маржинальность.
• Работать вместе с управляющим и шеф-поваром, участвовать в сервисе и работе за стойкой.

Ожидания

• Опыт 3–6 лет бар-менеджером или руководителем барного направления.
• Знание классических коктейлей и опыт разработки авторских напитков.
• Знание крепкого алкоголя, пива, вина и безалкогольного ассортимента.
• Опыт управления командой и понимание экономики бара.
• Уверенная работа с iiko или аналогичной системой, понимание процессов ЕГАИС.
• Самостоятельность, аккуратность и ответственность за результат.

Плюсом будут опыт запуска баров, работа с пивным ассортиментом, настойками и собственными заготовками.

Условия

Доход — 120 000 ₽ на руки в месяц. График и систему мотивации обсудим на встрече.

Скидка 40% в наших заведениях.

Как откликнуться

Пришлите резюме и коротко расскажите, какими барами и командами управляли, какую карту разработали и каких результатов добились. Примеры меню и напитков приветствуются.