Повар мясных полуфабрикатов и готовой еды

«Мясной от фермера» — сеть мясных магазинов с собственным производством. Мы привозим свежее фермерское мясо и перерабатываем его сами: фарш, полуфабрикаты, готовая еда.

Сейчас мы открываем новый магазин на Горького, 86, и ищем повара, который соберёт кулинарное направление этой точки с нуля: витрину охлаждённых полуфабрикатов, готовую еду, выпечку, позже — завтраки.

Это новая должность. Рабочее место ещё не обустроено до конца — и это ваша возможность организовать кухню так, как удобно именно вам. Оборудование есть, недостающее докупим по вашему запросу.

Что предстоит делать:

• собирать витрину охлаждённых мясных полуфабрикатов: крутить фарш, формовать котлеты на пресс-формах, готовить куриные рулеты, обваливать курицу, мариновать;
• готовить и выставлять готовую еду: запеканки, сырники, порционные блюда в фольгированных формах, бутерброды и бургеры;
• работать строго по технологическим картам и по весам — это основа качества;
• следить за свежестью, сроками и списаниями;
• поддерживать чистоту на рабочем месте и соблюдать санитарные требования;
• формировать заявки на то, что нужно для работы кухни.

Что для нас важно:

• опыт работы поваром: кулинария, столовая, кафе, мясное производство или цех полуфабрикатов;
• умение работать по технологической карте и по весам — для нас это принципиально: покупатель должен получать один и тот же вкус каждый раз;
• аккуратность и чистоплотность: вы работаете с мясом и с открытой витриной
• внимательность: граммовка, сроки, маркировка;
• действующая медицинская книжка либо готовность её оформить.

Условия:

• оформление по ТК РФ;
• ставка 330 ₽/час на испытательном сроке, после него — 355 ₽/час;
• старт — неполный день: 4 часа в день, с 9:00 до 13:00. Этого достаточно, чтобы собрать витрину полуфабрикатов. Когда запустим завтраки и готовую еду, график расширится до полной смены 8 часов, 5/2, с 6:00 до 15:00;
• обучение и наставничество: мастер-класс опытного технолога и видеозаписи технологий (стажировка на нашем производстве (1–2 дня, при необходимости до недели);
• работа в шаговой доступности: ул. Горького, 86.

Как мы работаем:

• Мы растём и многое меняем на ходу: часть процессов пока только выстраивается. Если вам ближе готовые регламенты и неизменный порядок — скорее всего, нам будет сложно вместе. Если вам интересно собрать направление с нуля и влиять на то, как оно устроено, — пишите, обсудим.

Откликайтесь на вакансию — рекрутер свяжется с вами, коротко познакомимся по видео, а дальше пригласим на встречу в магазин на Горького, 86!