Управляющий рестораном/Restaurant General Manager

Ресторан в городе Шымкент на 250 посадочных мест приглашает управляющего с опытом работы в ресторанном бизнесе.

Мы ищем руководителя, который возьмёт ресторан под полное управление, выстроит эффективную систему и обеспечит рост гостевого потока, выручки и прибыли.

Задачи

* Организация ежедневной работы ресторана.
* Управление всеми подразделениями и командой.
* Подбор, обучение и удержание сотрудников.
* Внедрение стандартов сервиса, чек-листов и KPI.
* Контроль дисциплины, графиков и качества работы.
* Увеличение гостевого потока и среднего чека.
* Развитие постоянной клиентской базы и программ лояльности.
* Работа с отзывами и обратной связью.
* Развитие банкетов, корпоративов и других мероприятий.
* Повышение загрузки ресторана в будние и выходные дни.
* Участие в развитии концепции, меню, акций и специальных предложений.
* Анализ конкурентов и целевой аудитории.
* Контроль food cost, ФОТ, списаний и операционных расходов.
* Планирование выручки и регулярный анализ финансовых показателей.

Требования

* Опыт управления рестораном от 5 лет.
* Желателен опыт работы с рестораном на 200 и более посадочных мест.
* Опыт управления большой командой.
* Понимание ресторанной экономики и финансовых показателей.
* Умение работать с KPI и мотивацией персонала.
* Навыки привлечения и удержания гостей.
* Понимание маркетинга и продвижения.
* Умение выстраивать процессы с нуля.
* Самостоятельность в принятии решений.
* Ориентация на конкретный результат.

Условия

* Оклад: 800 000 ₸ + процент от результатов ресторана.
* Формат мотивации и KPI обсуждается индивидуально.
* Уровень дохода зависит от достигнутых результатов.

KPI

Основные показатели эффективности:

* Рост гостевого потока.
* Увеличение среднего чека.
* Рост повторных визитов.
* Увеличение выручки и прибыли.
* Развитие банкетных продаж.
* Снижение издержек и контроль food cost.
* Выполнение финансового плана.
* Стабильность и эффективность команды.
* Повышение качества сервиса и гостевого опыта.