Технолог-разработчик функциональных напитков (R&D)

Удалённая работа · Выезды в Муром один раз в месяц · Гибкий формат сотрудничества

«Роданика» ищет технолога-разработчика, который будет создавать новые функциональные безалкогольные напитки — от идеи и лабораторного образца до запуска на производстве.

Нам нужен не исполнитель по готовым формулам, а самостоятельный разработчик, способный влиять на продуктовый портфель компании и создавать напитки, которые действительно выходят на полку.

О компании

«Роданика» — производитель натуральных живых напитков из Мурома Владимирской области.

У нас:

• собственный завод и команда около 180 сотрудников;
• более 40 SKU в ассортименте;
• собственная дистрибуция;
• контракты с федеральными сетями: «ВкусВилл», «Пятёрочка», «Магнит», «Перекрёсток», «Азбука Вкуса» и другими.

Главная задача

Стабильно разрабатывать готовые к запуску рецептуры функциональных напитков: от идеи и первого лабораторного образца до масштабирования на нашем производстве.

Предстоит работать с лимонадами, ферментированными напитками, чайными и травяными основами, энергетиками без кофеина, пребиотическими и белковыми напитками.

Что вы будете делать

• Разрабатывать рецептуры по брифам компании.
• Подбирать функциональные ингредиенты: пребиотики, адаптогены, витамины, минералы и растительные экстракты.
• Искать поставщиков, запрашивать и тестировать образцы сырья.
• Готовить лабораторные образцы и отправлять их в Муром вместе с дегустационными листами и технологическими картами.
• Рассчитывать сырьевую себестоимость и подбирать более выгодные компоненты без потери качества и вкуса.
• Оценивать стабильность продукта и предполагаемый срок годности: осадок, расслоение, изменение цвета и вкуса.
• Подбирать подходящий способ обработки и консервации.
• Проверять состав, маркировку и допустимость заявлений о пользе в соответствии с требованиями ЕАЭС.
• Оформлять рецептуры, технологические инструкции, ТУ или СТО при необходимости.
• Масштабировать лабораторные рецептуры на производстве и проводить опытные варки.
• Обучать технологов цеха работе с новыми продуктами.
• Следить за российскими и мировыми трендами и предлагать идеи для развития продуктового портфеля.

Как организована работа

• Работа удалённая — в собственной домашней или арендованной лаборатории.
• Постоянная связь в рабочее время через Telegram, созвоны и общий трекер задач.
• Один короткий отчёт и статус-созвон в неделю.
• Отправка образцов в Муром курьером или через СДЭК.
• Выезд на завод в Муром один раз в месяц на 1–3 дня для дегустаций, опытных варок и работы с производственными технологами.
• Прямое подчинение директору по развитию.
• Формат сотрудничества обсуждается индивидуально: удалённый трудовой договор, ГПХ или работа с самозанятым.
• Уровень дохода обсуждается с успешным кандидатом.

Что для нас важно

• Высшее образование по направлению технологии продуктов питания, бродильных производств, пищевой биотехнологии или химии.
• Опыт разработки напитков от трёх лет: безалкогольные напитки, соки, лимонады, квас, пиво или функциональные продукты.
• Не менее двух разработанных вами продуктов, которые были запущены в производство и вышли на полку.
• Знание требований ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 029/2012, правил маркировки и использования заявлений о пользе.
• Опыт работы с функциональными ингредиентами, понимание их дозировок и взаимодействия.
• Наличие собственной лаборатории или готовность её оборудовать: весы с точностью 0,01 г, рефрактометр, pH-метр, базовая лабораторная посуда и возможность холодного хранения образцов.
• Самостоятельность, дисциплина, быстрая обратная связь и соблюдение сроков.
• Готовность приезжать в Муром один раз в месяц.

Будет преимуществом

• Опыт работы с квасом, комбучей и лактоферментацией.
• Успешное масштабирование рецептур с лабораторного уровня на промышленную линию.
• Опыт снижения содержания сахара и работы с бескалорийными подсластителями.
• Собственная база поставщиков ингредиентов в России и Китае.
• Сенсорная подготовка и опыт проведения дегустационных панелей.

Почему стоит присоединиться к «Роданике»

• Ваши разработки не останутся лабораторными экспериментами — успешные рецептуры будут запускаться на собственном производстве и выходить в федеральные сети.
• Вы получите свободу в поиске решений и возможность влиять на ассортимент компании.
• Не нужно переезжать: основная работа выполняется удалённо.
• Вы будете напрямую взаимодействовать с директором по развитию и производственной командой.
• Вас ждут разнообразные задачи и работа с перспективным направлением функциональных напитков.
  Как откликнуться

• В сопроводительном письме, пожалуйста, укажите:

• Какие напитки вы разработали лично?
• Какие из них были запущены в производство и вышли на полку?
• С какими функциональными ингредиентами и технологиями вы работали?
• Есть ли у вас оборудованная лаборатория?
• Готовы ли вы приезжать в Муром один раз в месяц?
• Какой формат сотрудничества и уровень дохода вы рассматриваете?
  Если вы умеете превращать идею в стабильный, вкусный и технологичный продукт — будем рады познакомиться и вместе создавать новые напитки «Роданики».