Руководитель производства

село Новая Тура

Описание вакансии

Работа, которая делает счастливым!

ООО «Ирбис Маркет» входит в группу компаний IRBIS. Мы запускаем новый супермаркет с собственным производством в п. Новая Тура.

Обязанности:

Организация бесперебойной и эффективной работы всех заведений сети
Контроль деятельности всех служб предприятия, соблюдение трудовой и производственной дисциплины в подчиненных подразделениях
Выстраивание, оптимизация и регламентация бизнес-процессов (внедрение чек-листов, регламентов и стандартов работы)
Внедрение нового меню, ротация ассортимента.
Контроль финансовых и экономических показателей деятельности сети (выручка, P&L, Food Cost, достижение ROI)
Снижение операционных затрат и разработка мероприятий по повышению эффективности работы подразделений
Строгий контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН), технологических карт и стандартов приготовления продукции
Мониторинг качества обслуживания гостей и работа с обратной связью (отзывы, жалобы, рейтинги на агрегаторах)
Контроль готовности всех точек к открытию (чистота, исправность оборудования, наличие расходных материалов)
Участие в разработке стратегии развития сети и открытии новых точек
Реализация маркетинговых мероприятий, акций и программ лояльности для увеличения трафика и среднего чека
Ведение переговоров с поставщиками продуктов, оборудования и подрядными организациями, контроль условий договоров
Контроль работы систем автоматизации (iiko, r-keeper, Poster и др.)

Требования:

Опыт на руководящей должности в сфере общественного питания от 3–5 лет
Опыт управления несколькими точками и штатом от 50 человек
Глубокое знание рынка HoReCa, санитарных правил (СанПиН), основ финансового менеджмента, маркетинга и трудового законодательства
Уверенное владение программами автоматизации ресторанного бизнеса, продвинутый пользователь Excel, умение работать с BI-системами для анализа данных

Условия: