Управляющий кофейней

«Зерно» — кировский проект, построенный вокруг двух направлений: кофейного и пшеничного зерна. Мы самостоятельно обжариваем кофе, готовим выпечку и развиваем современную кофейную культуру в городе.

Сейчас мы открываем новое пространство. В основе концепции — кофе собственной обжарки, свежая выпечка и десерты, понятная еда с акцентом на завтраки и полезное питание. Интерьер и атмосфера будут связаны с культурой Кирова и творчеством художников Васнецовых.

Открытие запланировано на конец октября. Управляющего ждём в команду уже сейчас, чтобы вместе подготовить кофейню к запуску.

Задачи
-Подготовить кофейню к открытию;
-сформировать, обучить и развивать команду;
-организовать операционные процессы;
-отвечать за выполнение бюджета и финансовых показателей;
-контролировать сервис и гостевой опыт;
-управлять себестоимостью, ФОТ и расходами;
-вести товарный учёт и проводить инвентаризации;
-развивать продажи и участвовать в маркетинге;
-анализировать результаты работы кофейни.

Требования
-Опыт работы управляющим в кофейне или ресторане от одного года;
-знание базовых стандартов ресторанного сервиса;
-понимание основных финансовых показателей;
-умение работать с iiko или R-Keeper либо готовность быстро обучиться;
-базовые навыки работы в iikoOffice будут преимуществом;
-знание 1С будет сильным преимуществом;
-самостоятельность, ответственность и умение развивать команду;
-ориентация на конкретный результат.

Условия
-Доход от 80 000 до 130 000 ₽ до вычета налогов: оклад + KPI;
-официальное оформление;
-выход на работу — уже сейчас;
-гибкий управленческий график после открытия;
-интенсивный график на этапе запуска;
-обучение за счёт компании;
-поддержка квалифицированного наставника;
-возможность влиять на развитие проекта с момента его создания.

Управляющий получит широкую свободу действий в работе с командой, маркетингом и внутренними процессами кофейни. Для нас главное — результат: финансовая эффективность, качественный сервис, стабильные процессы и сильная команда.

В отклике расскажите о своих профессиональных результатах и проектах, которыми вы особенно гордитесь.