Управляющий "Спорткомитет"

«Спорткомитет ЕрмолаевЪ» — это место, где по-настоящему вкусная еда и качественное пиво, где эмоции и драйв от спортивных побед любимых команд переплетаются с настоящим живым общением.

Здесь и гости, и сотрудники заведения вместе не только наблюдают за яркими моментами на экранах во время трансляций матчей, но и создают их сами — в кругу близких людей и единомышленников. Как и в любом заведении ЕрмолаевЪ, в Спорткомитете с радушием и гостеприимством встречают каждого гостя.

Весь Спорткомитет — это целый музей спорта, где сотни артефактов и истории о каждом из них раскрывают удивительный мир достижений и триумфов российских и зарубежных спортсменов от регионального до мирового уровня.

Что предстоит делать!

Операционное управление заведением:

• Организация повседневной деятельности заведения: смены, расписания, координация персонала;
• Утверждать графики и расстановку сотрудников с учётом прогнозируемой загрузки в дни трансляций и спортивных событий;
• Обеспечивать выполнение плана продаж и оперативно принимать меры при отклонениях;
• Контролировать своевременное обслуживание и ремонт оборудования;
• Обеспечивать бесперебойную работу заведения на протяжении всего времени функционирования;

Сервис и качество:

• Контролировать соблюдение стандартов сервиса;
• Лично контролировать качество обслуживания гостей, проводить table visit в часы пиковой загрузки (матчи, трансляции);
• Работа с гостями: обработка отзывов, решение инцидентов, формирование лояльности;
• Контроль качества напитков и блюд, соблюдение меню и барной карты;
• Контролировать соблюдение санитарных норм во всех зонах заведения

Управление персоналом:

• Формировать штатное расписание, принимать решения о найме на ключевые позиции;
• Организовывать адаптацию, обучение, аттестации;
• Формировать кадровый резерв;
• Поддерживать атмосферу драйва и вовлечённости — ведь в Спорткомитете команда создаёт праздник вместе с гостями.

Финансовый контроль:

• Контролировать кассовую дисциплину и корректность оформления операций;
• Управлять показателями: выручка, себестоимость, ФОТ, FC, рентабельность;
• Управление запасами и поставщиками: закупки, учёт материалов, минимизация потерь.

Взаимодействие и развитие:

• Координировать работу кухни, зала, бара и технических служб;
• Обеспечивать своевременный запуск сезонных предложений и маркетинговых активностей (фестивали, спортивные события, дни города);
• Взаимодействовать с офисом компании: отчётность, совещания;
• Изучать рынок конкурентов, следить за трендами;
• Участвовать в проектах по развитию заведения.

Что мы ожидаем от кандидата

• Опыт управления в сфере HoReCa от 2 лет (паб, бар, ресторан);
• Понимание специфики спортивного заведения — трансляции, пиковые загрузки, атмосфера;
• Знание финансовых показателей;
• Опыт работы с инвентаризациями, контролем списаний и кассовой дисциплиной;
• Умение работать с жалобами и конфликтными ситуациями;
• Энергичность, коммуникабельность, умение заряжать команду;
• Любовь к спорту будет большим плюсом.

Что предлагаем:

• Конкурентная заработная плата + бонусы по итогам работы;
• Возможность участия в развитии концепции после реконструкции, реализации программ и мероприятий;
• Дружелюбная команда и современные условия труда;
• Доплата за стаж;
• Премия за «Приведи друга» от 3000 до 7000 руб;
• Скидки до 40% на продукцию компании: покупайте любимые товары по специальным ценам для сотрудников;
• Эксклюзивные скидки у партнеров: дополнительные привилегии и выгодные предложения;
• Бесплатные тренировки по общей физической подготовке (ОФП).
  
  Откликайтесь, если вы готовы вести команду Спорткомитета к победам — как на поле, так и в зале!