Повар на гриль

Приготовление мяса и других продуктов на аргентинском гриле в соответствии со стандартами заведения.

Подготовка гриля к работе: контроль жара, температуры и состояния рабочей поверхности.

Правильный подбор температуры и времени приготовления в зависимости от вида и толщины продукта.

Контроль степени прожарки мяса и стабильности результата на каждой выдаче.

Соблюдение технологических карт, рецептур и стандартов подачи.

Подготовка мясных полуфабрикатов и заготовок к работе.

Правильная разделка, порционирование и подготовка мяса к жарке.

Контроль качества, свежести и сроков годности продуктов.

Соблюдение правил хранения и товарного соседства.

Контроль готовности блюд перед отдачей и обеспечение аккуратной подачи.

Работа с грилем в условиях высокой загрузки без потери качества и скорости.

Своевременное пополнение заготовок и поддержание рабочего процесса без простоев.

Поддержание чистоты гриля, рабочей зоны, инвентаря и оборудования в течение смены.

Соблюдение санитарных норм и правил безопасности при работе с огнём и горячим оборудованием.

Бережное отношение к мясу и другим продуктам, минимизация потерь и списаний.

Взаимодействие с кухней и официантами для своевременной и корректной отдачи заказов.

Контроль наличия необходимых заготовок, продуктов и расходных материалов на своей станции.

Своевременное информирование шеф-повара о нехватке продуктов, проблемах с оборудованием или качестве сырья.

Соблюдение порядка на рабочем месте и закрытие гриль-станции по установленным стандартам.

Участие в поддержании общей дисциплины и командной работы на кухне.

Опыт работы поваром на гриле или на горячем цехе будет преимуществом.

Практический опыт приготовления мяса, птицы, рыбы и овощей на гриле.

Понимание принципов работы с углём, жаром и температурой.

Умение определять и соблюдать необходимую степень прожарки мяса.

Умение работать по технологическим картам и соблюдать рецептуры.

Знание правил подготовки, хранения и обработки мясных продуктов.

Понимание санитарных норм и правил товарного соседства.

Умение работать быстро и стабильно в условиях высокой загрузки.

Внимательность к качеству, прожарке, внешнему виду и подаче блюд.

Аккуратность и чистоплотность на рабочем месте.

Ответственное отношение к продуктам, оборудованию и инвентарю.

Умение самостоятельно организовать работу своей станции в течение смены.

Пунктуальность, дисциплинированность и соблюдение стандартов заведения.

Умение работать в команде и поддерживать конструктивную рабочую атмосферу.

Готовность воспринимать обратную связь и совершенствовать свои навыки.

Важны инициативность, ответственность и желание работать на результат.

Соблюдение техники безопасности при работе с огнём, углём и горячим оборудованием.

Заработная плата оклад + процент от оборота кухни
• График работы с 8:30 до 00:00 пт сб до 01:00
• Завтра обед ужин за счет компании
• Развозка после смены в черте города