Директор ресторанной службы (F&B Director)

Группа отелей «Русские Сезоны» приглашает Директора ресторанной службы в управляющую компанию.

Сегодня под управлением «Русских Сезонов» находятся 3 загородных и 2 городских отеля общим номерным фондом 639 номеров. На объектах группы работают 15 точек питания разных форматов.

Мы ищем руководителя, который возьмёт на себя ответственность за ресторанное направление группы отелей: операционную эффективность ресторанов и баров, финансовый результат, качество сервиса, банкетное направление и развитие единых стандартов работы на объектах группы.

На объектах ресторанное направление возглавляют руководители F&B и менеджеры.

Работа предполагает регулярное взаимодействие с операционными директорами и руководителями F&B в отелях, а также командировки на объекты группы.

Вам предстоит:

• Управлять ресторанным направлением объектов группы и обеспечивать эффективность работы ресторанов, баров, банкетных служб и Room Service.
• Отвечать за финансовые показатели ресторанного направления: выручку, себестоимость, затраты.
• Анализировать результаты работы F&B-подразделений, выявлять точки роста и внедрять решения по повышению их операционной и финансовой эффективности.
• Развивать единые стандарты сервиса и операционные процессы, контролировать качество обслуживания и работу с обратной связью гостей.
• Участвовать в разработке и реализации коммерческих инициатив ресторанного направления: специальных предложений, акций и других инструментов увеличения выручки.
• Развивать банкетное направление и обеспечивать качество организации мероприятий.
• Обеспечивать эффективное управление ТМЦ, контролировать потери и списания.
• Координировать работу руководителей F&B на объектах, ставить задачи и контролировать выполнение.
• Обеспечивать соблюдение требований законодательства, санитарных норм и внутренних стандартов в зоне ответственности ресторанной службы.

Что мы предлагаем:

• Официальное оформление с первого рабочего дня.
• Возможность влиять на операционные и финансовые результаты ресторанного направления всей группы.
• Возможность развивать единые подходы и стандарты работы 15 точек питания разных форматов.
• Программу лояльности для сотрудников: скидки на проживание и рестораны.
• Работу с регулярными командировками на объекты группы в Москве, Московской и Ярославской областях.

Что для нас важно:

• Опыт работы в гостиничном F&B на руководящей позиции от 5 лет; опыт управления ресторанным направлением нескольких объектов будет преимуществом.
• Опыт управления финансовыми показателями F&B: выручкой, себестоимостью, затратами и выполнением плановых показателей.
• Опыт построения и совершенствования эффективных операционных процессов в F&B.
• Практический опыт организации и развития банкетного направления, включая крупные мероприятия и конференции.
• Опыт развития стандартов сервиса и повышения качества обслуживания гостей.
• Системное и аналитическое мышление, самостоятельность и способность доводить изменения до результата.
• Высшее образование.
• Наличие медицинской книжки.
• Готовность к регулярным командировкам в Москву, Московскую и Ярославскую области.

Если Вам интересно развивать ресторанное направление, влиять на его финансовые результаты, качество сервиса и эффективность работы объектов — давайте познакомимся.