Управляющий гастрономическим клубом

Гастрономический клуб Вишневского — камерная площадка на 24 гостя в центре Нижнего Новгорода в интерьере средневекового замка (Chef’s Table, гастроужины, мастер-классы) и собственное производство сыровяленых и ферментированных деликатесов по итальянской технологии. Мы запускаем новый продукт — экскурсий на производство — и ищем человека, который возглавит эту трансформацию: построит операционную команду клуба и выведет новый продукт с нуля на полную мощность.

Чем предстоит заниматься

• Запустить и вывести на плановую мощность новое направление — экскурсии на производство (до 125 экскурсий и 1 875 гостей в месяц);
• Управлять ежедневной работой клуба: мастер-классы, гастроужины, Chef’s Table, частные мероприятия;
• Собрать и возглавить команду — администраторов, экскурсоводов, шеф-повара;
• Отвечать за выручку, заполняемость и качество гостевого сервиса;
• Выстроить воронку «экскурсия → покупка продукции → повторный визит»;
• Вести операционный бюджет и ежемесячную отчётность перед собственником.

Кого мы ищем

• Опыт управления в ресторанном бизнесе, гостеприимстве или туризме — от 2 лет;
• Опыт запуска новых направлений или форматов — большой плюс;
• Умение выстраивать и вести за собой команду от 10 человек;
• Базовая финансовая грамотность — чтение P&L, работа с бюджетом;
• Клиентоориентированность, инициативность и готовность выстраивать процессы руками, а не только из кабинета.

Условия

Доход

Оклад 70 000 ₽ + ежемесячный KPI-бонус до 130 000 ₽. Доход до 200 000 ₽/мес. при выполнении плана.

Оформление

По ТК РФ, испытательный срок — 3 месяца

График

5/2 с гибкостью под мероприятия клуба

Место работы

Нижний Новгород, ул. Нестерова, 22 (центр города)