Шеф-повар

Мы запускаем новый проект доставки обедов - современный формат, где скорость, вкус и стабильность качества одинаково важны. Наша цель - сделать так, чтобы привезенный обед был таким же качественным, как в хорошем кафе: горячий, вкусный, аккуратно и красиво упакованный. Вы будете формировать кухню с нуля - и напрямую влиять на то, какой продукт увидит клиент.

Чем представит заниматься:

- Запустить и настроить производственный процесс кухни под формат доставки: от планировки до стандартов скорости и качества.

- Разработать и утвердить меню обедов с учетом требований к хранению, транспортировке и сохранению вкуса при доставке.

- Создать технологические и калькуляционные карты, рассчитать себестоимость блюд.

- Подобрать и обучить команду поваров.

- Контролировать своевременный закуп и качество сырья.

- Обеспечивать соблюдение санитарных норм и безопасности на производстве.

- Учавствовать во внутренних проверках.

Что мы ждем:

- Опыт работы шеф-поваром от 3-х лет, желательно в доставке, кейтеринге или на крупном производстве.

- Понимание специфики доставки: как меняется вкус, текстура и внешний вид блюд, какие приемы помогают сохранить качество.

- Умение работать с себестоимостью, калькуляциями, ТТК и нормами списаний.

- Лидерские качества: умение ставить задачи, обучать, мотивировать и контролировать команду.

- Ответственность, внимание к деталям.

Мы предлагаем:

- Официальное трудоустройство.

- Бесплатное питание.

- График 5/2.

Хотите не просто готовить, а создавать целую систему вкусной еды? Станьте сердцем нашей кухни.