Руководитель направления O!Kafe

Руководитель направления O!Kafe / Brand Chef

O!BRANDS - динамично развивающаяся компания с большой филиальной сетью. Сейчас мы развиваем концепцию O!Kafe - пространство с напитками и десертами внутри наших ресторанов.

Ищем сильного специалиста, который возьмёт на себя развитие и операционное управление направлением O!Kafe во всех филиалах.

Чем предстоит заниматься:

Развитие концепции O!Kafe

• Развивать и совершенствовать концепцию O!Kafe.
• Следить за актуальностью ассортимента напитков и десертов.
• Разрабатывать новые напитки и сезонные предложения.
• Участвовать в разработке и формировании витрины десертов.
• Взаимодействовать с поставщиками и контролировать качество поставляемой продукции.
• Анализировать ассортимент и предлагать идеи для его развития.

Контроль стандартов во всех филиалах

• Регулярно посещать филиалы O!Kafe и проводить аудит работы точек.
• Контролировать качество напитков, продукции и соблюдение рецептур.
• Контролировать внешний вид и наполнение витрины.
• Следить за чистотой, порядком и соблюдением санитарных и операционных стандартов.
• Контролировать стандарты приготовления и подачи напитков.
• Выявлять отклонения и контролировать их устранение.

Команда и сервис

• Обучать сотрудников стандартам приготовления напитков и качественного сервиса.
• Контролировать уровень знаний и навыков команды.
• Формировать высокий стандарт обслуживания и гостеприимства во всех точках.
• Развивать сотрудников и помогать командам повышать качество работы.

Что для нас важно:

• Опыт работы бренд-шефом, руководителем кофейного - направления, операционным руководителем или на аналогичной позиции.
• Глубокое понимание культуры и технологии приготовления напитков.
• Знание современных стандартов сервиса и гостеприимства.
• Опыт обучения и развития сотрудников.
• Умение выстраивать и контролировать стандарты работы в нескольких точках.
• Сильные организаторские и управленческие навыки.
• Системность, ответственность и высокая требовательность к качеству.
• Готовность регулярно выезжать в филиалы и лично контролировать работу точек.

Будет большим плюсом:

• опыт запуска или развития кофейни / кафе / ресторанного проекта;
• опыт разработки напитков и сезонных меню;
• опыт работы с кофейным оборудованием;
• понимание food cost, себестоимости и товарных потерь;
• опыт работы с поставщиками и продуктовой матрицей.

Что предлагаем:

• Работа в развивающейся ресторанной компании O!BRANDS.
• Возможность напрямую влиять на развитие нового направления O!Kafe.
• Возможность создавать и внедрять собственные решения.
• Работа с командой и масштабом нескольких филиалов.
• Официальное трудоустройство.
• График: 5/2 , 09:00–18:00.
• Уровень дохода обсуждаем индивидуально по итогам собеседования.

Если Вы умеете создавать не просто вкусный продукт, а сильную концепцию, команду и единый стандарт качества во всех точках, будем рады познакомиться!