Су-шеф (аэропорт)

Grey Wall — федеральная сеть, зародившаяся в столице Сибири и успешно работающая с 2008 года. Уже более десяти лет мы создаём атмосферу комфортного отдыха в аэропортах России: управляем бизнес‑залами, ресторанами и барами. Сейчас открываем вакансию су‑шефа в нашем заведении в Новосибирске.

Что предлагаем:

• официальное трудоустройство по ТК РФ с полным социальным пакетом;
• белую зарплату;
• график 5/2 по 8 часов;
• оформление медицинской книжки за счёт компании.

Основные задачи:

• выстраивать взаимодействие с поставщиками, формировать заказы и поддерживать оптимальный запас продуктов на кухне;
• вести учётную документацию (журналы подразделения, акты списаний и др.);
• следить за качеством готовых блюд и соблюдением технологических карт;
• контролировать сроки годности сырья и хранения готовой продукции, обеспечивать правильную ротацию, соблюдать правила товарного соседства и маркировки;
• следить за соблюдением норм СанПиН;
• координировать работу команды кухни (поваров, мойщиц‑уборщиц).

Мы будем рады видеть в команде человека, который:

• знает требования СанПиН и уверенно применяет их на практике;
• имеет опыт работы су‑шефом не менее 6 месяцев;
• владеет технологиями приготовления горячих и холодных блюд;
• имеет профильное образование (это станет дополнительным преимуществом).