Начальник кондитерского цеха, Коледино

О компании

«Братья Караваевы» — сеть кулинарных лавок с собственным производством, работающая на рынке с 2001 года. Компания активно развивается: сегодня в Москве и Московской области открыто более 75 лавок. Производство расположено в г. о. Подольск (территория Индустриального парка «Коледино»), организован корпоративный транспорт от м. «Бульвар Дмитрия Донского» и станции Подольск.

Место работы

Кондитерский цех на производственной площадке в г. о. Подольск, д. Коледино.

График работы

2/2, полный рабочий день.

Обязанности

• организовывать и координировать работу кондитерского цеха, обеспечивать выполнение производственного плана по объёму и ассортименту продукции;
• планировать загрузку цеха, распределять задачи между сменами и сотрудниками, составлять графики работы персонала;
• контролировать качество выпускаемой продукции на всех этапах производства, следить за соблюдением технологических карт и рецептур;
• следить за нормами расхода сырья и материалов, минимизировать потери и брак, анализировать причины отклонений;
• обеспечивать соблюдение требований пищевой безопасности, норм СанПиН, правил охраны труда и техники безопасности;
• управлять коллективом цеха: ставить задачи, контролировать исполнение, участвовать в подборе и адаптации персонала, организовывать обучение и повышение квалификации;
• взаимодействовать со смежными подразделениями (склад, логистика, контроль качества) для бесперебойной работы производства;
• участвовать в тестировании и внедрении новых позиций в ассортимент, в том числе в проработке технологических решений;
• контролировать эксплуатацию и техническое состояние оборудования, своевременно фиксировать неисправности и передавать заявки на ремонт.

Требования к кандидату

• опыт работы на руководящей должности в кондитерском или пищевом производстве — не менее 3 лет;
• глубокое знание технологии производства кондитерских изделий и действующих нормативов (в том числе ТР ТС, СанПиН);
• навыки управления коллективом и организации производственных процессов;
• умение работать с нормативной документацией, технологическими картами, спецификациями и актами;
• внимательность к деталям, ориентация на результат, способность принимать решения в условиях многозадачности;
• готовность к регулярной работе на производственной площадке и участию в плановых аудитах и проверках.

Условия работы

• официальное трудоустройство по ТК РФ;
• стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц;
• бесплатное питание на производстве, предоставление униформы;
• корпоративный транспорт до места работы;
• возможности для профессионального роста: тренинги, обучение в корпоративной академии, участие в профильных мероприятиях;
• корпоративные спортивные и развлекательные события (забеги, тимбилдинги, корпоративы).