Управляющий рестораном

Мы ищем сильного управляющего, который умеет одновременно работать с гостями, командой и финансовыми показателями.

Ваша основная задача — обеспечить стабильную и эффективную работу ресторана, выполнение планов по выручке и расходам, высокий уровень сервиса и соблюдение стандартов компании.

Чем предстоит заниматься

• Организовывать бесперебойную и эффективную работу ресторана.
• Обеспечивать выполнение планов по выручке и ключевым финансовым показателям.
• Контролировать расходы ресторана: ФОТ, себестоимость, списания и другие затраты.
• Управлять продажами, средним чеком и наполняемостью чека.
• Контролировать соблюдение стандартов сервиса и качество обслуживания гостей.
• Работать с отзывами гостей и устранять причины повторяющихся замечаний.
• Формировать сильную команду, участвовать в подборе, адаптации и аттестации сотрудников.
• Обучать сотрудников стандартам сервиса, продаж и работы ресторана.
• Ставить задачи команде, контролировать их выполнение и проводить регулярные встречи.
• Формировать рабочие графики, контролировать укомплектованность штата и эффективность использования ФОТ.
• Выстраивать эффективное взаимодействие между залом и кухней.
• Контролировать качество блюд, напитков, скорость отдачи и соблюдение технологических карт.
• Контролировать проведение инвентаризаций, кассовую дисциплину и корректность учёта.
• Реализовывать маркетинговые мероприятия и работать над увеличением гостепотока.
• Анализировать результаты работы ресторана и предоставлять регулярную отчётность операционному директору.

Мы предлагаем

• Официальное трудоустройство в полном соответствии с ТК РФ, оплачиваемые отпуска и больничные.
• Комфортное рабочее место в самом центре города.
• Системное обучение, качественную адаптацию и поддержку руководителя на старте.
• Интересные проекты, амбициозные задачи и реальную возможность влиять на развитие ресторана.
• Работу в сильной команде профессионалов, где ценят инициативность, самостоятельность и результат.
• Корпоративную программу лояльности со специальными условиями для сотрудников в ресторанах и отелях группы компаний.

Что мы ожидаем от вас

• Опыт работы управляющим рестораном или аналогичным объектом общественного питания от 3 лет.
• Высокая организованность, ответственность и ориентация на конкретный результат.
• Отличные коммуникативные навыки и умение взаимодействовать с гостями, сотрудниками и смежными подразделениями.
• Умение работать с финансовыми и операционными показателями ресторана.
• Инициативность, самостоятельность и готовность принимать решения.
• Желание развивать ресторан, предлагать и реализовывать идеи по улучшению сервиса, процессов и финансовых результатов.

Нам нужен руководитель, который воспринимает ресторан как собственный бизнес: видит проблемы, предлагает решения, развивает команду и отвечает за конечный результат.