Директор производства (мясная отрасль)

• Комфортный офис, вкусный обед за счет компании в собственной столовой;
• 5 минут пешком от остановки общественного транспорта , бесплатная парковка на территории предприятия;
• График работы 5/2 с 08:00 до 17:00 или с 9:00 до 18:00;
• Трудоустройство по ТК РФ, ЗП 2 раза в месяц (оклад + kpi);
• Испытательный срок 1-2 мес.

Основные задачи:

• Организация полного производственного цикла: от приемки и подготовки мясного сырья до упаковки и передачи готовой продукции на склад.
• Выполнение производственного плана по объему, ассортименту, срокам и качеству.
• Управление производственными подразделениями: обвалка, жиловка, фаршесоставление, формовка, заморозка, упаковка и другие участки.
• Повышение производительности труда и эффективности использования оборудования.
• Контроль выхода готовой продукции, потерь, обрези, усушки, брака и технологических отклонений.
• Снижение производственной себестоимости без ухудшения качества и безопасности продукции.
• Контроль соблюдения рецептур, технологических карт, режимов производства, санитарных требований и правил пищевой безопасности.
• Совместная работа со службой качества по требованиям ХАССП, прослеживаемости, санитарии и подготовке к внутренним и внешним аудитам.
• Организация производственного учета: достоверное отражение выпуска, расхода сырья, полуфабрикатов, отходов и потерь.
• Анализ причин простоев, брака, невыполнения плана и перерасхода сырья. Разработка и реализация корректирующих мероприятий.
• Управление техническим состоянием производства совместно с инженерно-технической службой: профилактика поломок, сокращение аварийных простоев, участие в формировании планов ремонтов.
• Расчет потребности в персонале, формирование эффективных смен, контроль выработки и фонда оплаты труда.
• Подбор и адаптация сотрудников совместно с начальником производства.
• Участие в запуске новых продуктов, оборудования и производственных линий.
• Подготовка предложений по автоматизации, модернизации и инвестициям в развитие производственной площадки.
• Обеспечение требований охраны труда, промышленной, пожарной и экологической безопасности.

Наши ожидания от кандидата:

• Опыт работы директором по производству, руководителем производственной площадки или начальником крупного производственного комплекса от 3 лет.
• Обязательный опыт в мясопереработке, производстве мясных полуфабрикатов либо на сопоставимом пищевом производстве.
• Глубокое понимание технологических процессов переработки мясного сырья и выпуска полуфабрикатов.
• Умение работать с производственной экономикой: себестоимостью, выходами, потерями, нормированием труда и бюджетом.
• Опыт повышения производительности и сокращения потерь.
• Уверенный пользователь 1С, MS Excel.
• Уверенное владение инструментами производственного планирования и анализа.
• Знание требований ХАССП, санитарных норм, охраны труда и пищевой безопасности.
• Умение принимать решения в условиях высокой производственной нагрузки и быстро устранять системные отклонения.
• Сильные управленческие навыки: требовательность, последовательность, способность выстраивать дисциплину и развивать руководителей.

Будет преимуществом
Опыт автоматизации производственного учета.
Опыт увеличения мощности производства без существенного роста постоянных затрат.
Опыт прохождения аудитов федеральных торговых сетей и крупных клиентов.
Кого мы видим в этой роли
Нам подойдет руководитель, который регулярно находится на производстве, понимает процессы на уровне цифр и технологии, умеет работать с мастерами и рабочими и не ограничивается подготовкой отчетности. Важно уметь одновременно поддерживать ежедневную производственную дисциплину и реализовывать системные улучшения. Мы ожидаем, что директор по производству сможет быстро определить основные ограничения площадки, сформировать план изменений и обеспечить измеримый результат.