Начальник смены (пищевое производство, фабрика-кухня)

«Рыбная мануфактура» — это группа компаний, объединяющая собственное производство, сеть из 13 рыбных ресторанов и 3 магазинов. Наша компания - это сплоченная команда единомышленников, где в основе отношений лежат уважение, честность и открытость. Каждый из нас стремится приносить максимальную пользу гостям, отвечая за свой вклад в общий результат.

Мы ищем начальника смены на новое, современное пищевое производство площадью 2000 кв.м. Мы выпускаем рыбную продукцию (соленая, копченая рыба), полуфабрикаты и кулинарные изделия (суши, роллы, супы и т.п.). Нам нужен технолог-управленец, который возглавит производственный процесс, будет работать с командой и отвечать за качество продукции от закладки сырья до выхода готового блюда.

Чем предстоит заниматься:

• Организация и контроль бесперебойной работы цеха в смену.
• Контроль соблюдения технологии приготовления, норм закладки сырья и выхода готовой продукции.
• Контроль санитарного состояния цеха и сотрудников.
• Работа с персоналом: составление графиков, учет рабочего времени, контроль дисциплины, обучение стажеров, проведение планерок.
• Проведение инвентаризации.

Наши ожидания:

• Высшее или среднее профильное образование - технолог пищевого производства (обязательно).
• Опыт работы от 2 лет в должности заведующего производством / начальника цеха / старшего смены на пищевом производстве.
• Опыт управления командой от 15 человек.
• Знание технологических процессов и рецептур, желательно знание рыбной продукции, кулинарной продукции, полуфабрикаты.
• Умение работать с технической документацией и вести учет: отчеты по браку, списанию, выполнению плана.
• Знание санитарных норм и правил (СанПиН) для пищевых предприятий.

Мы предлагаем:

• Конкурентный уровень заработной платы.
• График: 2/2 с 08:00 до 20:00.
• Место работы: ул. Рябиновая 44а (ст. м. Говорово / ст. МЦД4 Мещерская)
• Оформление по ТК РФ.
• ДМС со стоматологией.
• Корпоративные скидки на меню кафе и продукцию магазинов.
• Бонусы на день рождения.