Продакт - менеджер/ R&D менеджер (HORECA) / Food and Beverage Manager

Secret Kitchen – комьюнити гастро-энтузиастов, которое объединяет разные ресторанные концепции под одной крышей: Ricers, Gimnasia, Cheesus.

В наших dark kitchen сотрудники чувствуют заботу и поддержку, получают знания и профессиональное развитие. У каждого есть возможность выстроить свою карьерную траекторию.

Мы развиваемся и ищем Продакт-менеджера!

Основные задачи:

- Формирование и реализация ассортиментной стратегии (продукт и упаковка)
- Управление бизнес-процессом "Ввод меню" (штатные сотрудники / аутсорс) от аналитики и формирования запроса до ввода и среза по итогам первого периода продаж

- Управление бизнес-процессом вывода меню

- Запуск пилотных/инвестиционных проектов

- Управление бюджетом на разработку и развитие продукта

- Управление ценовой политикой меню по сети

- Управление структурой продаж через анализ и инструменты продвижения (определение приоритетов и каналов продвижения)

- Разработка продуктовых промо-акций с маркетингом и e-com

- Лидирование встреч с операциями по продукту и упаковке на постоянной основе (Операции, Производство)

- Участие в дегустациях и проработках с концепт-шефами

Анализ и оптимизация процессов:

- АВС-анализ (от постановки ТЗ до ежемесячного отслеживания и предложений на основе данных)

- Анализ себестоимости, поиск путей сокращения издержек (по текущему меню и новинкам, включая упаковку)

- Управление себестоимостью (продукт/упаковка/бесплатный набор) и структурой продаж

- Разработка и оптимизация действующих бизнес процессов в части управления продуктом

- Предложения по изменениям в меню/упаковке по итогам обратной связи от клиентов

- Оптимизация использования упаковки, бесплатного набора, расчет норм расхода упаковки для блюд

- Формирование комплектации заказа необходимым бесплатным набором (пакеты, палочки, приборы, блистеры и т.п.) и расчет расхода исходя из норм комплектации (исключая доп.)

Для нас важно:

• Опыт работы на аналогичной должности от 3х лет;
• Опыт работы в сетевых проектах, понимание процессов кухни;
• Знание гастрономических трендов.

​​Мы предлагаем :

• Оформление по ТК РФ;
• Корпоративные скидки от партнеров;
• Повышенный кэшбек для сотрудников;
• График 5/2 ;
• Уровень заработной платы обсуждается с финальным кандидатом.