Бригадир / старший повар / су-шеф в кофейню "Фрай"

Кофейня «Фрай» 11 лет успешно развивается на рынке Перми и в новую кофейню на Чернышевского приглашает старшего повара (су-шефа).

Важно понимать: су-шеф — это в первую очередь повар, который стоит на выдаче наравне с командой, и уже во вторую — организатор смены. Если вы ищете позицию, где руководят, но не готовят, — это не к нам.

Что нужно делать:

• Готовить блюда по технологическим картам — вы полноценная единица на смене, а не только контролёр.
• Держать бесперебойную работу кухни: без стопов, блюда выдаются в срок, нужной температуры, текстуры и вида.
• Готовить скоропортящиеся заготовки на месте — соусы, отварные яйца и подобное.
• Заказывать полуфабрикаты с нашего производства на Пермской и часть продуктов у поставщиков, следить, чтобы всего хватало.
• Контролировать соблюдение технологии и санитарных норм на кухне.
• Обучать стажёров и вводить новых поваров в работу.
• Поддерживать нормальную рабочую атмосферу в команде

Что мы ждём от вас:

• Опыт работы су-шефом или старшим смены.

• Умение работать по технологическим картам и держать стабильное качество от порции к порции.
• Скорость: умение вести несколько позиций одновременно в час пик.
• Готовность отвечать не только за себя: подсказать, поправить, организовать смену.
• Пунктуальность. Смена начинается в 07:00, и утро у нас самое загруженное — к этому времени нужно быть на месте и готовым к работе.
• Действующая медицинская книжка или готовность её оформить — оформление за наш счёт.

Что мы предлагаем:

• Ставка 360 ₽/час. При графике 2/2 это 75 600 ₽ в месяц + премии и доплаты сверх ставки за то, что выходит за рамки обязанностей
• Стажировка оплачивается с первого дня. Ставку на период стажировки обсуждаем индивидуально — она зависит от вашей квалификации, которую мы увидим на первой же смене.
• Оплачиваемый отпуск и больничный.
• Трёхразовое питание на смене — и оно действительно вкусное.
• Скидка 50 % на всю нашу продукцию, включая кофе и десерты.
• Форму и обувь выдаём, медицинскую книжку тоже делаем за свой счёт.
• График 2/2 с 07:00 до 21:00. Ночных смен нет, переработок нет.
• Корпоративные мероприятия несколько раз в год.
• Развитие: меню меняется, появляются новые технологии и позиции, есть чему учиться и куда расти.

Откликайтесь на эту вакансию и мы свяжемся с вами!

Процесс найма:

1. Онлайн-интервью через Яндекс.Телемост с HR-менеджером академии "Стратег"

2. Личная встреча с собственником кофейни

3. Стажировочный день