Су-шеф в Сэндвич Слат

су-шеф | сэндвич-шоп СЛАТ

мы ищем су-шефа, который возьмет на себя кухню сэндвич СЛАТ: ежедневную работу команды, стабильность продукта, скорость и порядок в процессах

что предстоит делать:

организовывать ежедневную работу кухни

управлять сменой и командой

контролировать качество и стабильность каждого сэндвича и блюда

следить за скоростью сборки и отдачи заказов

обучать команду и контролировать соблюдение стандартов

внедрять и поддерживать технологические карты

разрабатывать рецептуры новых сэндвичей, соусов, начинок, закусок и сезонных позиций

проводить проработки и дегустации

следить за вкусом, внешним видом, граммовками и сборкой продукта

контролировать заказы, остатки, списания и хранение продуктов

участвовать в контроле food cost

поддерживать высокий уровень чистоты и организации кухни

находить слабые места в процессах и предлагать решения

вместе с управляющей развивать кухню и продукт СЛАТ

кого мы ищем:

нам важен опыт работы су-шефом, старшим поваром или сильным поваром с управленческим потенциалом

мы ищем человека, который:

• умеет брать ответственность за результат, а не только за свою смену

• способен организовать работу небольшой команды

• любит скорость, порядок и четкие процессы

• требователен к качеству и стабильности продукта

• понимает, что один и тот же сэндвич сегодня, завтра и через месяц должен быть одинаково хорош

• быстро учится и схватывает новое

• умеет работать по стандартам и способен сам помогать их создавать

• спокойно воспринимает обратную связь

• умеет самостоятельно принимать решения в своей зоне ответственности

• внимателен к деталям

• интересуется современной городской едой и fast casual

• обладает гастрономической насмотренностью

• хочет влиять на продукт и развиваться вместе с проектом

будет преимуществом опыт работы с сэндвичами, бургерами, fast casual, street food или другими проектами с высокой скоростью отдачи

условия:

график работы 2/2 с 09:30 до 21:30

заработная плата — от 70000 рублей + KPI

возможность влиять на меню и развитие продукта

запуск новых позиций и сезонных обновлений

работа с качественными продуктами и собственными заготовками

возможность выстроить сильную кухонную систему вместе с управляющей

профессиональный рост внутри проекта и других проектов СТАИ

про сэндвич СЛАТ:

СЛАТ — городской сэндвич-шоп и один из проектов команды СТАЯ

про команду СТАЯ:

мы строим команду людей, которые поддерживают друг друга, не боятся ответственности, любят свое дело и искренне включены в проекты

нам важно, чтобы рядом были люди, которые готовы думать, предлагать, брать инициативу и отвечать за результат

если тебе хочется не просто занять должность су-шефа, а вместе с нами строить сильный продукт и сильный проект — будем рады познакомиться