Менеджер ресторана Lambic (м. Москва Сити)

Менеджер ресторана Lambic, Пресненская наб., 10, блок Б (Москва)

Мы — ресторан Lambic в деловом центре Москвы. Ищем менеджера, который станет правой рукой управляющего и в перспективе вырастет в заместителя управляющего. Нам нужен не просто администратор смены, а лидер с сильным фокусом на продажах и операционной стабильности: ты будешь большую часть смены работать в зале, управлять большой командой и напрямую влиять на выручку ресторана.

Что ты будешь делать:

• Управлять полноценной сменой и большой командой: ставить понятные задачи, контролировать выполнение, давать обратную связь, добиваться результата.
• Проводить ежедневные брифинги, обучать и адаптировать новых сотрудников, развивать команду.
• Обеспечивать высокий уровень сервиса и кассовую дисциплину: открытие/закрытие смены, стоп‑листы, бронирования, работа с жалобами гостей.
• Держать фокус на продажах: средний чек, допродажи, выполнение планов и KPI.
• Работать с корпоративной аудиторией и гостями с высоким средним чеком.
• Оперативно видеть проблемы и предлагать решения, не дожидаясь указаний управляющего.
• Вести отчётность и работать в r_keeper (или аналогичной системе).

Кого мы ищем:

• Опыт менеджером ресторана от 2–3 лет. Будет плюсом опыт старшего менеджера или заместителя управляющего.
• Опыт работы в ресторанах формата casual dining / premium casual, желательно в сетевых проектах.
• Опыт в ресторанах с высокой выручкой и большим гостевым потоком.
• Сильная операционная база: сервис, кассовая дисциплина, открытие/закрытие смены, работа со стоп‑листами, бронированиями, жалобами гостей.
• Понимание связи между работой команды, сервисом и выручкой, интерес к цифрам ресторана.
• Готовность большую часть смены работать непосредственно в зале.
• Амбиция вырасти в заместителя управляющего и брать на себя больше ответственности.

Условия:

• График: 2/2, с 11:00 до 00:00.
• Оклад: 110 000 ₽ + KPI. Совокупный доход: от 140 000 ₽

Если ты видишь себя в роли правой руки управляющего, умеешь держать операционку и вести команду к выполнению KPI — мы будем рады познакомиться. Присылай резюме, обсудим, как ты сможешь усилить ресторан Lambic!