Менеджер смены в Fobs bistro

Менеджер смены в Fobs bistro

Москва, м. Динамо, ЖК «Царская площадь»

Fobs bistro — современное городское бистро с завтраками, полноценной кухней, десертами, напитками, вином и постоянными гостями.

Мы ищем менеджера смены — человека, который умеет держать зал, команду, сервис и порядок в течение рабочего дня.

Это не вакансия управляющего. Мы не ищем человека на стратегию, P&L и полное управление бизнесом. Нам нужен сильный менеджер в смену: тот, кто видит зал, управляет официантами, решает вопросы гостей, следит за стандартами и отвечает за качество каждой смены.

У нас менеджер — это не человек, который просто стоит у входа или наблюдает со стороны. Это лидер смены, который вовремя замечает проблему, ставит задачу, помогает официантам, контролирует сервис и делает так, чтобы гости хотели возвращаться.

Что нужно будет делать

— открывать и закрывать смену;
— управлять работой официантов и сотрудников зала;
— проводить короткие брифинги перед сменой;
— контролировать сервис, скорость обслуживания и атмосферу в зале;
— следить за чистотой, порядком, посадкой и внешним видом команды;
— помогать официантам лучше знать меню, напитки, десерты и вино;
— контролировать мягкие продажи и работу со средним чеком;
— решать вопросы гостей и сложные ситуации в моменте;
— выстраивать взаимодействие зала с кухней и баром;
— контролировать кассовую дисциплину и корректное закрытие смены;
— замечать ошибки в сервисе и сразу их исправлять;
— передавать управляющему информацию по смене: команда, гости, проблемы, недочёты, предложения.

За что вы будете отвечать в смене

— чтобы гости получали внимательный и живой сервис;
— чтобы официанты работали собранно, а не сами по себе;
— чтобы зал выглядел чисто, аккуратно и готово к гостям;
— чтобы заказы отдавались без хаоса между залом, кухней и баром;
— чтобы проблемы решались сразу, а не копились до конца дня;
— чтобы смена проходила спокойно, дисциплинированно и по стандартам.

Нам подойдёт человек, который

— уже работал менеджером смены, администратором ресторана или сильным старшим официантом;
— понимает, как устроен зал в кафе, бистро или ресторане;
— умеет управлять людьми спокойно, но требовательно;
— может поправить официанта, провести брифинг и разобрать ошибку;
— не боится активного зала и большого потока гостей;
— умеет общаться с гостями уверенно и без паники;
— видит детали: грязный стол, потерянного гостя, слабую подачу, задержку по кухне;
— понимает, что сервис влияет на выручку, чаевые, отзывы и возвращаемость;
— хочет расти в ресторанном управлении, а не просто “отрабатывать смены”.

Что мы предлагаем

— работу в действующем FOBS Bistro в районе Динамо;
— красивый современный формат с кухней, завтраками, напитками, вином и постоянными гостями;
— понятную зону ответственности: смена, зал, сервис, команда, гости;
— поддержку управляющего и собственника проекта;
— обучение стандартам, меню, сервису и продажам;
— возможность вырасти до старшего менеджера или управляющего;
— график: 2/2;
— доход: 450р/ч ₽ на руки;
— бонусы: + 0,5% от общей выручки заведения;
— питание / скидки для сотрудников: питание 2 раза в день + 50% скидка на меню;
— оформление: трудовой договор.

Если вы умеете не просто присутствовать в зале, а действительно управлять сменой, командой и гостевым опытом — будем рады познакомиться.

Нам нужен человек, которому можно доверить смену: гостей, зал, официантов, сервис, порядок и ежедневный результат.