Су-шеф в отель "Богатырь"

Чем предстоит заниматься (Обязанности):

• Управление процессами: Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни в отсутствие шефа.
• Контроль качества: Строгое соблюдение ТТК (Технико-технологических карт) и стандартов подачи блюд.
• Санитарная безопасность: Полный контроль соблюдения норм ХАССП (HACCP), ведение документации по санитарным журналам, контроль сроков годности и соседства продуктов.
• Учет и логистика: Контроль состава смены (наличие продуктов, инвентаря), своевременный заказ расходных материалов.
• Кадровый менеджмент: Корректировка графиков выхода на работу, управление сменой (до 10 человек), помощь в адаптации новичков на линии.

Наши требования к кандидату:

• Опыт работы на позиции су-шефа или старшего повара в ресторанах от 2-х лет.
• Умение брать на себя решение конфликтов и внештатных ситуаций (поломка оборудования, отсутствие поставки, болезнь сотрудников) здесь и сейчас.
• Навыки управления: вы умеете делегировать задачи, не допуская хаоса, и знаете, как мотивировать поваров на быструю работу в часы пик.
• Пунктуальность и системное мышление. Знание основ тайм-менеджмента на кухне.

Мы предлагаем (Условия работы):

• Официальное оформление по ТК РФ — полный соцпакет, стаж, больничные и отпуск.
• Стабильный график (обсуждаем на собеседовании — возможны варианты).

• Питание на время смены — вкусная горячая еда.

• Предоставление униформы — стильной и качественной.

• Возможность реализовать свои сезонные меню — ваши идеи не залежатся в столе.

• Обширную программу лояльности для сотрудников внутри всего холдинга Mantera;
• Интересную корпоративную жизнь с множеством мероприятий.

Ждём мастера своего дела. Оставляйте отклик и мы с вами свяжемся в течение 3 рабочих дней!