Су-шеф (бригадир) фабрики-кухни

В связи с увеличением объемов и пассажиропотока на фабрику-кухня (производство) для пассажиров поездов, при которой есть кафе для посетителей вокзала, в здании ж/д вокзала Адлера , открыта вакансия БРИГАДИРА (помощника шеф-повара)

Обязанности:
· Общее руководство фабрикой-кухней (от 15 человек в смену ) в свои рабочие смены, обеспечение ее бесперебойной работы и постоянного высокого качества отдаваемых блюд;
· Контроль расстановки персонала, его обучение и контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;
· Контроль ассортимента, качества, количества, сроков годности, ротации и условий хранения товаров, сырья, п/ф, готовой продукции;
· Контроль соблюдения технологии производства, норм закладки сырья и соблюдения товарного соседства продуктов при их хранении;
· Соблюдение установленной отчетности , включая фото-отчеты.
Требования:
· Опыт работы на аналогичной позиции, не только рестораны, а производство или фабрика-кухня желательно ;
· Опыт руководства коллективом от 10 человек;
· Навыки приготовления блюд;
· Знание рецептур, технологии приготовления и требований к качеству, сроков, условий хранения, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий.
Условия:
· Работа на производстве (цеха: хол.,горяч., мясо-рыбн., кондитерский, комплектовка, упаковка) на 5эт.здания ж/д вокзала Адлера
· График 2/2 или 3/3 с 07:00 до 19:00ч;
· Стоимость смены от 7000 руб на руки;
· Официальное оформление;
· Корпоративное питание, униформа бесплатно;
· Достойная и своевременная з/плата;
· Крупная развивающаяся компания;
· Возможность карьерного и профессионального роста.