Старший кондитер

Старший кондитер / шеф-кондитер в Proбирку 21

Заработная плата: 130 000–150 000 ₽ на руки

Хабаровск, ул. Пушкина, 21

Сейчас мы ищем старшего кондитера, который возьмёт кондитерское направление в свои руки: сохранит качество продукции, наведёт порядок в процессах, станет опорой для команды и вместе с нами будет создавать новые десерты.

Ваши задачи

• Составлять ежедневный и недельный план производства.

• Распределять задачи между кондитерами и контролировать их выполнение.

• Лично участвовать в приготовлении продукции.

• Следить, чтобы витрина была полностью готова к открытию и своевременно пополнялась в течение дня.

• Контролировать вкус, внешний вид, вес, декор и сроки годности каждого изделия.

• Соблюдать и дорабатывать технологические карты, рецептуры и фотоэталоны.

• Участвовать в разработке новых десертов, сезонных коллекций и праздничных предложений.

• Рассчитывать себестоимость совместно с руководителем и контролировать расход сырья.

• Формировать заявки на продукты, контролировать приёмку, хранение и маркировку.

• Снижать списания и исключать перепроизводство.

• Обучать новых сотрудников и поддерживать дисциплину в команде.

• Контролировать чистоту, санитарные нормы и порядок в кондитерском цехе.

Какой человек нам нужен

• С опытом работы кондитером от трёх лет.

• С опытом старшего кондитера, шеф-кондитера или готовностью перейти на руководящую позицию.

• Уверенно работающий с заварным, сдобным и слоёным тестом, кремами, начинками и десертами для витрины.

• Умеющий работать по технологическим картам и создавать их самостоятельно.

• Понимающий, что красивый десерт должен быть не только эффектным, но и стабильным по качеству и рентабельным.

• Способный одновременно работать руками и организовывать команду.

• Аккуратный, собранный и внимательный к деталям.

Нам важен не просто исполнитель. Мы ищем человека, который видит весь процесс и чувствует личную ответственность за результат.

Что мы предлагаем

• Доход от 130 000 до 150 000 ₽ на руки.

• Фиксированная часть - 130 000 ₽, дополнительно до 20 000 ₽ KPI.

• График 5/2, утреннее начало рабочего дня.

• Понятный график

• Своевременные выплаты дважды в месяц.

• Возможность влиять на ассортимент и создавать собственные продукты.

• Интересные сезонные запуски, мероприятия и коллаборации с парфюмерными брендами.

• Работу в красивом и узнаваемом проекте, где кондитерское направление действительно важно.

KPI зависят только от того, на что старший кондитер может влиять: качество продукции, наличие витрины, соблюдение сроков запуска, уровень списаний и организация работы команды.

Как откликнуться

Пришлите короткий рассказ о своём опыте и 5–10 фотографий работ. Отдельно напишите, с какими видами теста и десертов вы работаете увереннее всего и когда готовы приступить.

Даже если у вас нет оформленного резюме, но есть сильное портфолио и желание возглавить направление, мы обязательно рассмотрим вашу кандидатуру.