Управляющий рестораном

🔥 ИЩЕМ СИЛЬНОГО УПРАВЛЯЮЩЕГО В РЕСТОРАН / LOUNGE-BAR HookahPlace Союз

Мы ищем не администратора и не человека, который просто будет «следить, чтобы все работали».

Нам нужен сильный управляющий, который понимает ресторанный бизнес, умеет руководить людьми, видит цифры и способен самостоятельно отвечать за результат заведения.

Если ты умеешь превращать заведение в слаженный, прибыльный и постоянно развивающийся бизнес — нам по пути.

КТО НАМ НУЖЕН

Человек, который:

* имеет реальный опыт управления рестораном, баром, lounge или другим заведением HoReCa;

* умеет управлять командой от 15+ человек;

* понимает экономику ресторана и основные финансовые показатели;

* умеет работать с выручкой, средним чеком, себестоимостью, ФОТ и списаниями;

* умеет находить точки роста и увеличивать выручку;

* умеет выстраивать дисциплину без постоянного давления;

* умеет нанимать сильных сотрудников и формировать команду;

* понимает, что сервис — это не улыбка официанта, а система;

* не боится принимать решения и брать ответственность;

* способен самостоятельно решать большинство операционных вопросов;

* умеет работать с конфликтными гостями и сложными ситуациями;

* понимает, как сделать так, чтобы гость возвращался снова.

Особенно ценим

Если ты умеешь не только управлять текущими процессами, но и развивать заведение:

— придумывать и внедрять акции;

— повышать загрузку в слабые дни;

— увеличивать средний чек;

— работать совместно с маркетингом;

— анализировать конкурентов;

— улучшать сервис;

— оптимизировать расходы;

— видеть возможности там, где другие видят проблему.

ЧТО БУДЕТ В ТВОЕЙ ЗОНЕ ОТВЕТСТВЕННОСТИ

Люди

* подбор и адаптация персонала;

* обучение;

* мотивация;

* дисциплина;

* графики;

* контроль эффективности команды.

Операционная работа

* полный контроль работы заведения;

* кухня, бар, зал;

* стандарты сервиса;

* контроль качества;

* открытие/закрытие смен;

* решение внештатных ситуаций.

Финансы

* выполнение плана по выручке;

* контроль среднего чека;

* себестоимость;

* ФОТ;

* списания;

* закупки;

* инвентаризации;

* поиск и устранение финансовых потерь.

Гости

* высокий уровень сервиса;

* работа с постоянными и VIP-гостями;

* решение конфликтных ситуаций;

* увеличение повторных визитов.

Развитие

* идеи по увеличению выручки;

* акции и специальные предложения;

* мероприятия;

* взаимодействие с маркетингом;

* анализ конкурентов.

ЧТО МЫ ПРЕДЛАГАЕМ

💰 Достойный доход + бонус за результат.

Мы готовы хорошо платить человеку, который реально увеличивает прибыль бизнеса, а не просто выполняет должностные инструкции.

Также:

* работа в сильном заведении;

* большая зона ответственности и реальные полномочия;

* возможность самостоятельно влиять на процессы;

* поддержка собственника и команды;

* возможность профессионального и финансового роста;

* современная система управления;

* отсутствие микроменеджмента со стороны собственника.

ВАЖНО

Мы не ищем человека, которому нужно каждый день говорить, что делать.

Нам нужен управляющий, которому можно поставить задачу:

«Вот заведение. Вот показатели. Сделай лучше».

И через месяц увидеть результат.

Если ты привык работать именно так — пиши нам.

В отклике обязательно расскажи:

1. Каким заведением ты управлял?

2. Сколько человек было в команде?

3. Какая была средняя выручка?

4. За какие показатели ты отвечал лично?

5. Какой твой самый сильный результат как управляющего?

6. Почему считаешь себя сильным управленцем?

Будем рады познакомиться с настоящим профессионалом.