Заведующий производством общественного питания

О компании:
Бренд «Вкусно как дома» — это премиальное производство домашних полуфабрикатов ручной лепки. Мы создаем честный продукт из отборного сырья без химии и ГМО. В связи с расширением ищем «сердце» нашего производства — профессионального технолога, влюбленного в качество.

Обязанности:

​​​​​​​• Стандартизация: Разработка и контроль соблюдения ТТК (технико-технологических карт). Вкус продукта должен быть идеальным всегда.
• Безопасность: Внедрение и контроль норм ХАССП (HACCP) и СанПиН. Полный контроль гигиены и санитарии в цеху.
• Контроль сырья: Входной контроль качества мяса и ингредиентов. Работа с поставщиками.
• Оптимизация: Работа с себестоимостью без потери качества, минимизация технологических потерь.
• Управление: Обучение и контроль персонала (лепщиц/поваров), контроль дисциплины в цеху

​​​​​​​​​​​​​​• Профильное образование (технолог пищевого производства).
• Опыт работы на мясном производстве (пельмени, вареники, котлеты) от 3-х лет.
• Бескомпромиссность в вопросах чистоты и качества продукта.
• Знание современных методов шоковой заморозки и хранения.

​​​​​​​​​​​​​​• Работу в амбициозном проекте с премиальным позиционированием.
• Современное оборудование и качественное сырье.
• Достойный уровень заработной платы (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом).
• Возможность реализовать свои идеи в создании новых линеек продукт