Технолог продукции и организации общественного питания

Вакансия открыта ГБУ ЦССВ «Каховские ромашки»

Обязанности:

• Работа в системе 1С 8.3 (конфигурация - Комбинат питания)
• Контроль за всей практической работой пищеблока и его персонала, а также технологическим процессом приготовления пищи
• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических правил
• Координация приготовления блюд и распределение порций по меню
• Проверка качества продуктов при их поступлении, контроль над их хранением и реализацией
• Контроль хранения и утилизации суточных проб в соответствии с санитарными требованиями
• Контроль меню-раскладки на следующий день совместно с поваром
• Осуществление предварительного сбора заявок для комплектования питания
• Формирование общего заказа рационов питания, контроль его исполнения
• Учет выполнения норм основных продуктов по декадам, включая анализ калорийности, химического состава, энергоценности и стоимости рациона

Требования

• опыт работы от 1 года

Условия:

• Оформление по тк РФ. График работы 9.00-17.30