Управляющий кафе

Сеть кафе «Круассан кафе» приглашает в свою команду Управляющего для операционного управления точками и контроля финансово-хозяйственной деятельности.

• Управление операционной деятельностью двух точек (1-2 точки): обеспечение выполнения совокупных KPI по выручке, среднему чеку

• Контроль себестоимости (Food Cost): внедрение мер по минимизации списаний, контроль порционности и учет товарных остатков.

• Управление персоналом: участие в подборе, адаптации и укомплектования штата. Разработка системы нематериальной мотивации для снижения текучести.

• Финансовый учет: проведение плановых и внеплановых инвентаризаций, контроль за своевременной сдачей отчетности в бухгалтерию.

• Контроль качества: повышение оценок по методике «Тайный гость» (внедрение чек-листов и стандартов сервиса).

• Внешние коммуникации: взаимодействие с арендодателями, поставщиками продуктов и контролирующими органами (Роспотребнадзор, Пожнадзор).

• опыт работы в общепите (кафе/ресторан/кофейня) на позиции Управляющего/Менеджера кафе/ Старшего управляющего;
• опыт управления минимум 1-2 точками;
• опыт управления штатом от 25 человек;
• обязательное знание 1С: Управление общепитом/калькуляция/инвентаризация;
• опыт проведения инвентаризаций и работы с поставщиками;
• навыки составления бюджетов и отчётности;
• знание трудового законодательства и санитарных норм (СанПин 2.3/2.4, ХАССП).

• Трудоустройство по ТК РФ;
• График работы 5/2 с 10.00 до 20.00 (выходные плавающие);
• Заработная плата два раза в месяц.