Шеф-повар в гастро-команду G-Drive Арены

Бренд-шеф Андрей Любицкий приглашает в команду второго шеф-повара, чтобы втроем руководить самой масштабной кухней Омска!

Нам нужен человек, которому интересно не просто работать с уже существующим меню, а создавать новое: искать идеи, разрабатывать блюда, участвовать в проработках, формировать сезонные предложения и вместе с командой развивать гастрономические проекты компании.

Основные задачи:

• Создание новых блюд и обновление действующего ассортимента.
• Разработка специальных предложений к спортивным мероприятиям, праздникам и тематическим событиям.
• Участие в формировании ассортиментной матрицы совместно с бренд-шефом.
• Организация и проведение проработок новых блюд.
• Подбор сырья и новых продуктов.
• Подготовка ТТК и технологической документации.
• Контроль себестоимости и соблюдение целевых показателей food cost.
• Анализ гастрономических трендов, ресторанного рынка и новых технологий.
• Поиск и генерация новых идей для развития кухни компании.
• Разработка гастрономических станций и специальных форматов подачи.
• Участие в разработке гастрономических концепций.
• Подготовка совместных гастрономических коллабораций.
• Участие в развитии новых проектов компании.
• Взаимодействие с шеф-поварами при внедрении новых меню и блюд.
• Контроль вкуса, внешнего вида, выхода и соответствия продукции утвержденным стандартам.

Что для нас важно:

• Опыт работы шеф-поваром или на аналогичной позиции.
• Сильная продуктовая база и понимание современных гастрономических тенденций.
• Умение самостоятельно разрабатывать блюда и меню.
• Понимание технологии приготовления и организации производственных процессов.
• Умение работать с себестоимостью и food cost.
• Насмотренность и интерес к современной ресторанной индустрии.
• Инициативность и способность предлагать собственные идеи.
• Умение работать в команде и совместно развивать продукт.
• Готовность не только придумывать, но и доводить идеи до рабочего продукта.

Условия:

• График работы: 5/2.
• Работа в сильной гастрономической команде.
• Возможность непосредственно влиять на развитие меню и гастрономических проектов компании.
• Участие в создании новых концепций и запуске новых проектов.
• Совместные проекты и коллаборации с бренд-шефом.
• Возможность реализовывать собственные гастрономические идеи.
• Работа с крупными спортивными, событийными проектами.
• Возможности профессионального развития внутри компании.
• Участие в профильных мероприятиях, дегустациях и гастрономических проектах.
• Возможность профессиональных поездок в другие города, посещения ресторанов, выставок и отраслевых мероприятий в рамках задач компании.
• Социальный пакет: официальное трудоустройство, оплачиваемый ежегодный отпуск, оплачиваемые больничные в соответствии с законодательством, стабильная заработная плата, корпоративное питание, предоставление рабочей формы и мед.осмотров за счет компании

Есть амбиции и подходящий опыт - ждем отклик с резюме!