Сервис Менеджер ресторана

СЕРВИС-МЕНЕДЖЕР РЕСТОРАНА

Ищем сильного и активного сервис-менеджера, который умеет управлять командой, поддерживать высокий уровень сервиса и создавать атмосферу гостеприимства.

Нам нужен человек, который работает в зале вместе с командой, а не наблюдает за процессом со стороны.

График работы

• Возможные графики: 6/1, 5/2 или 2/2
• Время работы: 10:00–22:00

Основные обязанности

Работа с персоналом

• Организация и контроль работы официантов, хостес и другого персонала зала
• Проведение ежедневных брифингов перед сменой
• Обучение сотрудников стандартам сервиса и продаж
• Постоянная работа над дисциплиной и внешним видом команды
• Контроль знания меню и стандартов обслуживания
• Разбор ошибок сотрудников непосредственно во время смены
• Мотивация команды и создание здоровой рабочей атмосферы
• Адаптация и обучение новых сотрудников

Работа с сервисом

• Постоянное присутствие менеджера в зале
• Контроль встречи, посадки и обслуживания гостей
• Контроль скорости подачи блюд и напитков
• Контроль чистоты столов и общего состояния зала
• Проверка качества сервиса на каждом этапе обслуживания
• Работа над увеличением среднего чека через грамотный сервис и продажи
• Выявление слабых мест в работе команды и их оперативное исправление

Работа с гостями

• Активное общение с гостями ресторана
• Получение обратной связи во время визита
• Работа с пожеланиями и замечаниями гостей
• Быстрое и корректное решение конфликтных ситуаций
• Работа с постоянными гостями и повышение их лояльности
• Создание атмосферы, в которую гостю хочется возвращаться

Требования к кандидату

• Опыт работы менеджером/администратором ресторана желательно от 1–2 лет
• Сильные коммуникативные и лидерские качества
• Умение управлять персоналом и добиваться результата
• Хорошее понимание ресторанного сервиса
• Умение обучать и развивать сотрудников
• Грамотная речь и презентабельный внешний вид
• Стрессоустойчивость и умение быстро принимать решения
• Ответственность, дисциплинированность и инициативность
• Умение слышать гостя и находить решение в сложных ситуациях

Кого мы ищем

Нам нужен не кабинетный менеджер, а лидер смены, который большую часть рабочего времени находится в зале.

Менеджер должен видеть гостя, видеть работу каждого сотрудника, замечать проблемы до появления жалобы и лично влиять на качество сервиса.

Главный результат работы сервис-менеджера:
сильная команда → высокий сервис → довольные гости → повторные визиты → рост продаж.