Главный технолог пищевого производства

Зеленоград, проезд № 4801, 7с3

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Организация и контроль технологического процесса на кондитерском предприятии;
Организация проведения экспериментальных выработок, разработка и согласование технических заданий, утверждение актов внедрения продукции в производство;
Разработка и внедрение производственной и технической документации: рабочие рецептуры, инструкции, спецификации, схемы контроля;
Разработка и внедрение системы мониторинга на производстве, анализ отклонений, корректирующих мероприятий предупреждения рисков пищевой безопасности с учетом требований HACCP;
Участие в разработке и внедрении мероприятий по повышению качества готовой продукции;
Разрабатывает программу обучения, организует работу по повышению квалификации работников и проводит обучение технологов и рабочих предприятия;
Подготовка предложений по расширению линейки выпускаемой продукции с учетом заявок от отдела маркетинга и тенденций развития рынка;
Разработка и внедрение новых видов продукции;
Работа с нормативной документацией (ГОСТы, ТУ, ТИ);
Организует и контролирует выполнение процедуры входного контроля сырья, вспомогательных и упаковочных материалов;
Принимает участие в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую продукцию;
Проводит корректирующие действия в случае отклонений от утвержденного технологического процесса;
Разрабатывает и контролирует ППК, организует лабораторные исследования продукции;
Контроль действия деклараций о соответствии, регистрации их в Росаккредитации;
Проводит внутренние и внешние аудиты предприятия.

Требования:

Образование высшее (Технология производства кондитерских изделий);
Обязателен опыт работы с кондитерскими изделиями (шоколад, МКИ);
Знание промышленного оборудования и технологического процесса на всех стадиях производства;
Обязательно знание нормативной технической и технологической документации, основ организации производства, техники безопасности, производственной санитарии;
Опыт работы главным технологом на кондитерском производстве не менее 5 лет обязателен;
Знание основных стандартов пищевой промышленности (ТР ТС, ГОСТов, HACCP и пр.);
Знание стандартов и методов оценки качества сырья и готовой продукции;
Навыки в области менеджмента на предприятии, организации и управления персоналом;
Уверенный пользователь ПК.