Шеф-повар / заведующий фабрикой-кухни/заведующий производством

Сеть кофеен Шоколадница ищет шеф-повара, заведующего фабрикой-кухни. Мы находимся в 3х минутах ходьбы от станции Московская (Московский вокзал). В Вашей команде будут сменные су-шефы, повара, фасовщики, мойщики и уборщики.
График работы можно обсудить, стандартно 5/2 по 8 часов, сама фабрика работает с 7 до 19. Работаем по стандартам франшизы. Вакансия предполагает постоянную работу на производстве, и регулярное посещение кофеен для проведения проверок и обучений персонала, взаимодействие с главным московским офисом и шеф-поваром франшизы.

Обязанности:

• Руководство производством (фабрика-кухня / заготовочный цех);
• Фасовка действующих ресторанов полуфабрикатами ;
• Контроль за приготовлением блюд поварами, участие в приготовлении при необходимости.
• Составление производственного плана;
• Контроль выполнения работы на производственных участках (до 6 человек в смену);
• Составление графиков работы персонала; подбор персонала; стажировка персонала;
• Контроль качества выпускаемой продукции;
• Работа в учетной системе (SHouse);
• Проведение инвентаризации (участие и разбор);
• Посещение кофеен для контроля и обучения;

Требования:

• Опыт работы от 2-х лет в аналогичной должности на предприятиях общественного питания и на кухне ресторана;
• Хорошее знание ПК, знание Word, Excel, StorеHouse или иной учетной программы;
• Знание и умение работать с ТТК;
• Знание, а также соблюдение санитарных норм и правил (СанПиН, ХАССП)
• Желание периодически посещать кофейни, проводить проверки качества и обучения.
  Условия:
• Оформление в соответствии с ТК РФ;
• График работы 5/2 или гибкий по договоренности;
• Бесплатное питание;
• Выплаты 2 раза в месяц без задержек.
• Возможность карьерного роста.
• Оплата транспортных расходов.
• Обучение у московских специалистов.