Помощник мангальщика в рыбное бистро

Мы- динамично развивающееся рыбное бистро . Наша кухня- это свежайшее рыбное меню и кофейная зона с разнообразными напитками. В связи с расширением команды мы приглашаем помощника мангальщика, который хочет стабильный график и достойную оплату за смену.

Чем предстоит заниматься (поддерживаем ритм заведения):

— Приготовление блюд на мангале строго по технологическим картам (ТТК): рыба целиком и стейками, креветки, мидии, овощи-гриль, а также мясные позиции (если есть в меню);
— Ежедневные заготовки: розжиг и подготовка углей (равномерный жар), маринование рыбы и мяса, нарезка овощей для гриля, приготовление маринадов и соусов по рецептам;
— Контроль степени прожарки и температуры подачи блюда (блюдо должно быть горячим, но не пересушенным);
— Поддержание чистоты на рабочем месте: очистка мангала от пепла, мытье решеток, инвентаря, протирка рабочих поверхностей (санитарные нормы — строго);
— Участие в инвентаризации угля, дров и расходных материалов.

Ключевые требования:
— Опыт работы за мангалом на угле или дровах - от 6 месяцев приветствуется
— Понимание принципов работы с углём: регулировка жара зоной углей, своевременная замена, умение не пережечь продукт;
— Аккуратность и педантичность: каждый стейк должен иметь идеальную сетку гриля;
— Пунктуальность: мангал не ждёт, угли разжигаем строго к открытию;
— Умение работать в команде в высоком темпе (в часы ужина поток гостей интенсивный).

— График: гибкая система сменности (обсуждаем на собеседовании):

• 5/2 (2 выходных в неделю),

• 6/1 (1 выходной в неделю),

• 2/2 (2 рабочих, 2 выходных),

• 3/3 (3 рабочих, 3 выходных);
  — Смена: с 10:00 до 23:00 (13 часов, включая перерывы на питание и отдых);
  — Оплата: 5 000 рублей за полностью отработанную смену (выплата 2 раза в месяц — аванс и основная часть)
  — Бесплатное питание за счет компании;
  — Возможность профессионального роста.
  Откликайтесь на вакансию ,мы ждем именно вас !