Сушист в рыбное бистро

Мы- динамично развивающееся рыбное бистро . Наша кухня- это свежайшее рыбное меню и кофейная зона с разнообразными напитками. В связи с расширением команды мы приглашаем профессионального сушиста, который хочет стабильный график и достойную оплату за смену.

Чем предстоит заниматься:
— Приготовление суши, роллов, сашими и других блюд японской кухни строго по технологическим картам (ТТК) и стандартам заведения;
— Выполнение ежедневных заготовок: варка риса, разделка рыбы, подготовка ингредиентов (огурцы, авокадо, нори, соусы);
— Контроль сроков годности и условий хранения продуктов по системе HACCP;
— Соблюдение весовых норм выхода готового блюда (контроль порционности);
— Поддержание чистоты на рабочем месте, санитарная обработка инвентаря и ножей в течение смены;
— Участие в плановых инвентаризациях и списаниях (отчетность по сырью).

Ключевые требования:
— Опыт работы сушистом от 1 года (обязательно указать в резюме тип кухни или заведения);
— Знание технологии приготовления риса для суши (заправка, температура, текстура);
— Умение работать с острозаточенным профессиональным ножом (нарезка рыбы, филировка);
— Чтение и строгое соблюдение ТТК (технологических карт) ;
— Аккуратность, пунктуальность, стерильная чистота на рабочем месте;
— Умение работать в команде в высоком темпе в часы загрузки.

Условия работы:
— График: гибкая система сменности (обсуждаем на собеседовании):

• 5/2 (2 выходных в неделю),

• 6/1 (1 выходной в неделю),

• 2/2 (2 рабочих, 2 выходных),

• 3/3 (3 рабочих, 3 выходных);
  — Смена: с 10:00 до 23:00 (13 часов, включая перерывы на питание и отдых);
  — Оплата: 5 000 рублей за полностью отработанную смену (выплата 2 раза в месяц — аванс и основная часть)
  — Бесплатное питание за счет компании;
  — Возможность профессионального роста.
  Откликайтесь на вакансию ,мы ждем именно вас !