Управляющий рестораном ABC Co

Управляющий рестораном | ABC Co (Андреевский двор, СПб)

ABC Coffee Roasters — с 2018 года мы строим международное premium all-day dining комьюнити: от первой кофейни на Чистых прудах до ресторанных локаций в Москве, Дубае и — теперь — Санкт-Петербурге.

Дальше — больше: сейчас мы в процессе стройки в Лондоне и Монако, раширяем границы бренда ABC.

Наша флагманская локация в Петербурге — ABC Bakehouse в Андреевском дворе на Васильевском острове: большое пространство, all-day завтраки и собственная пекарня. Это не рядовая точка, а витрина бренда в городе.

Мы ищем Управляющего — не администратора, а лидера, который возьмёт на себя полное владение локацией: от продукта и команды до цифр и репутации бренда в городе.

Важно: в ближайшее время в Петербурге открывается вторая локация ABC — на Мойке. Это значит, что зона ответственности и доход управляющего вырастут: на позицию рассматриваем кандидата с перспективой управления двумя точками сети.

Чем предстоит заниматься:

— Полное владение локацией: результат по товарообороту, контроль списаний и инвентаризаций, операционная эффективность;

— Формирование и развитие сильной команды: найм, обучение, мотивация, работа со стажёрами в связке с HR;

— Поддержание и повышение стандартов сервиса и качества продукта на уровне премиального бренда;

— Контроль имиджа локации — вы отвечаете за то, как выглядит и ощущается ABC в городе;

— Финансовая и управленческая отчётность, административные и организационные вопросы;

— Взаимодействие с контролирующими органами.

Ищем человека с бэкграундом:

— Значительный опыт управления в premium / fine dining или сопоставимом высоком сегменте — от 3 лет, но важнее опыт, чем формальный стаж;

— Реальный опыт построения и развития команды с нуля или в кризисной точке;

— Аналитическое мышление и свобода в принятии решений;

— Сильные коммуникативные навыки — с гостями, командой, партнёрами.

Что предлагаем:

— Оклад 130 000 ₽ + KPI (товарооборот, списания, инвентаризации, работа с командой) — совокупный доход до 160 000 ₽ при выполнении показателей;

— График 5/2, плавающие выходные;

— Реальную перспективу роста: участие в открытии второй локации на Мойке, а дальше — участие в развитии сети внутри международного проекта (Москва, Дубай, Лондон, Монако);

— Развитие и обучение внутри компании, работу бок о бок с сильными игроками индустрии;

— Питание, корпоративные мероприятия;

— Бренд с историей, узнаваемым именем и командой, которая искренне живёт продуктом.

Если вам близки гедонизм в деталях, честность в подходе к продукту и к гостю, здоровый минимализм и натуральность без лишнего пафоса — давайте знакомиться.