Старший кондитер

Москва, Ижорская улица, 3

Метро: Грачёвская

Описание вакансии

Обязанности:

Организация работы КЦ и следить за стабильным выпуском продукции
Работать по готовым рецептурам и тех.картам
Контролировать качество изделий ,внешний вид,вкус,текстуру и соблюдение стандартов производства
Управлять небольшой командой и распределять задачи в течении смены
Вести и контролировать себестоимость,участвовать в расчётах и оптимизации
Работать в Айко и поддерживать порядок в учёте и производственных процессах
Следить за санитарией,чистотой,дисциплиной и безопасностью на производстве
Взаимодействовать с технологом и помогать в отладке процессов запуска
Поддерживать темп работы в проекте,где многое ещё строиться и настраиваеться

Требования:

Опыт работы кондитером на производстве иле в ресторане
Опыт управления командой 2-3 человека
Умение работать с Айко
Навыки чтения ТТК и строгой работы по технологии
Понимание себестоимости и базовых принципов food cost
Аккуратность,ответственность,внимание к деталям
Готовность работать в новом проекте,где важны гибкость и включённость
Будет преимуществом опыт работы в безглютеновых десертах и понимание специфики gluten free
Большим преимуществом будет личная вовлеченность в тему безглютенового питания,поскольку для нас важна не только профессиональная ,но и ценность совместимости с проектом

Условия:

Зарплата на старте 120000 руб
На старте график 5/2,возможен сменный режим.
Производство в 18 минутах пешком от метро Ховрино. Автобусная остановка рядом.
Работа в растущем проекте,где можно влиять на процессы и видеть результат своей работы
Уже готовые рецептуры и поддержка технолога
Возможность стать одним из ключевых людей в команде
Обед за счёт работадателя

Посмотреть контакты работодателя