Управляющий кафе

Обязанности:
-Проводить ежедневный и еженедельный анализ продаж: отслеживать динамику выручки, средний чек, конверсию, ключевые товарные позиции; формировать отчёты и предлагать меры по повышению эффективности.

-Осуществлять ежедневный и еженедельный мониторинг отзывов (агрегаторы, соцсети, внутренние каналы обратной связи), выявлять типовые проблемы, формировать план мероприятий по сокращению негативных откликов и контролировать его исполнение.

-Организовывать подбор, адаптацию и обучение персонала: формировать заявки на найм, участвовать в собеседованиях, выстраивать систему наставничества и контроля качества работы сотрудников.

-Проводить регулярные аудиты точек по чек-листам: оценивать соблюдение стандартов сервиса, санитарии, товарного вида, кассовой дисцилины и технологических процессов.

-Анализировать и сокращать время отдачи заказов: фиксировать узкие места на кухне, оптимизировать процессы приготовления и выдачи, внедрять улучшения совместно с шеф-поваром.

-Организовывать ремонт здания и оборудования: планировать текущие и аварийные работы, взаимодействовать с подрядчиками, контролировать сроки и качество исполнения, вести сопутствующую документацию.

-Повышать уровень гостеприимства: развивать стандарты сервиса, внедрять практики клиентоориентированности, отслеживать метрики удовлетворённости гостей, обучать персонал.

-Участвовать в разработке и реализации маркетинговых мероприятий: согласовывать акции и спецпредложения, контролировать их исполнение на точках, оценивать эффективность по ключевым метрикам.

Требования:
-Опыт работы на руководящей должности в сфере услуг приветствуется.

-Понимание специфики работы кухни быстрого обслуживания и стандартов сервиса.

-Навыки работы с аналитикой: умение читать отчёты по продажам, строить простые выводы и предлагать решения.

-Организаторские способности, умение ставить задачи, контролировать исполнение и работать с подрядчиками.

-Готовность к разъездной работе (аудиты точек).

-Высокая стрессоустойчивость, ориентация на результат и стандарты качества.

Мы предлагаем:
Стабильную заработную плату и прозрачную систему мотивации.
Возможность расти вместе с компанией — как в материальном плане (премии, повышение дохода), так и в профессиональном (обучение, расширение зоны ответственности, карьерный рост).
Работу в динамично развивающейся сети с чёткими стандартами и поддержкой со стороны руководства.