Управляющий рестораном - кафе

Опыт и знания

• Опыт работы на руководящей должности в сфере ресторанного бизнеса от 1–3 лет.

• Знание программ учета и автоматизации

• Законодательная база и строгие санитарные нормы (СанПиН), правила охраны труда и пожарной безопасности.

• Финансовая грамотность — умение читать отчеты, считать фудкост и управлять бюджетом.

Управление и процессы

• Работа с командой — найм, обучение, мотивация и составление графиков для официантов, поваров и техперсонала.

• Контроль качества — проверка свежести продуктов, вкуса блюд и скорости подачи на кухне.

• Взаимодействие с гостями — быстрое и вежливое решение любых конфликтных ситуаций.

Личные качества

• Лидерство — умение быть примером для коллектива.

• Стрессоустойчивость — способность сохранять спокойствие в часы высокой загрузки.

• Коммуникабельность — легкое общение с клиентами, командой и поставщиками.