Главный технолог производства мороженого
Главный технолог производства мороженого
город Чебоксары, проспект Мира, 3
Описание вакансии
-
Разработка и внедрение новых рецептур мороженого с учётом рыночных трендов, а также масштабирование рецептур для промышленного производства.
-
Организация и контроль технологических процессов на всех этапах производства.
-
Разработка и ведение технологической документации (ТУ, ГОСТ, ТИ, спецификации).
- Контроль качества сырья, упаковочных материалов и готовой продукции, внедрение и соблюдение стандартов HACCP и санитарных норм.
- Оптимизация производственных процессов с целью снижения себестоимости и повышения эффективности работы.
-
Взаимодействие с поставщиками оборудования и сырья, а также технологическая поддержка службы маркетинга.
- Обучение и сопровождение производственного персонала.
- Образование: высшее (профильное, предпочтительно в области молока и молочных продуктов).
-
Опыт работы: от 3 лет в должности технолога/главного технолога на производстве.
-
Профессиональные знания: знание принципов работы пищевого оборудования; разработка рецептур; запуск новых продуктов.
-
Нормативная база: знание HACCP, ГОСТ, ТУ и санитарных требований; умение вести производственный учёт и нормировать расходы сырья.
-
Официальное оформление по ТК РФ, стабильная «белая» заработная плата (обсуждается на собеседовании).
- График работы: 5/2 (с 8:00 до 17:00).
