Инженер по технологическому оборудованию пищевого производства

Современное пищевое производство по выпуску замороженных и охлаждённых готовых блюд и полуфабрикатов: изделия из теста, мясные и овощные начинки и другие продукты.

Нам нужен инженер, который сможет участвовать в запуске завода на этапе ремонта, строительства, расстановки оборудования и подключения инженерных коммуникаций.

Главная задача специалиста - правильно организовать техническую часть производства: размещение оборудования, проходы, зоны обслуживания, подключение воды, канализации, электрики, вентиляции, газа, сжатого воздуха, холода и других инженерных систем.

Основные обязанности:

• Участие в планировке производственных помещений и расстановке технологического оборудования.
• Проверка, где и как должно стоять оборудование с учётом технологического процесса, санитарных потоков, безопасности, удобства работы и обслуживания.
• Определение требований к каждому оборудованию: электропитание, мощность, напряжение, вода, слив, вентиляция, газ, пар, сжатый воздух, охлаждение, зазоры для обслуживания и ремонта.
• Подготовка технических заданий для строителей, проектировщиков, электриков, сантехников, вентиляционщиков и монтажных организаций.
• Контроль правильности выполнения строительных и монтажных работ на объекте.
• Проверка соответствия помещений требованиям оборудования: полы, уклоны, трапы, стены, высота потолков, двери, проёмы, вентиляция, освещение, электросети.
• Контроль подвода инженерных коммуникаций к оборудованию: электричество, вода, канализация, газ, вентиляция, воздух, холодоснабжение.
• Участие в разработке схем движения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, персонала, тары, инвентаря и отходов.
• Контроль удобства загрузки, выгрузки, мойки, обслуживания и ремонта оборудования.
• Участие в приёмке, монтаже, пусконаладке и запуске оборудования.
• Контроль соблюдения требований охраны труда, пожарной безопасности, электробезопасности и промышленной безопасности.
• Ведение технической документации, схем, паспортов оборудования, инструкций, графиков обслуживания и перечня необходимых работ.
• Совместная работа с технологом, менеджером по качеству, проектировщиками, строителями и руководством компании.

Что должен знать:

• Принципы размещения технологического оборудования на пищевом производстве.
• Основы проектирования производственных помещений и инженерных коммуникаций.
• Требования к электроснабжению производственного оборудования.
• Требования к водоснабжению, канализации, трапам, сливам и уклонам полов.
• Основы вентиляции, вытяжки, притока воздуха, удаления тепла, пара, запахов и влаги.
• Основы подключения оборудования, работающего на газе, электричестве, воде, сжатом воздухе или холоде.
• Требования к проходам, зонам обслуживания, ремонтным зонам и безопасной эксплуатации оборудования.
• Основы санитарного зонирования пищевого производства: чистые и грязные зоны, разделение потоков сырья и готовой продукции.
• Требования к полам, стенам, потолкам, дверям, проёмам, освещению и моющимся поверхностям в пищевом производстве.
• Основы охраны труда, пожарной безопасности, электробезопасности и безопасной эксплуатации производственного оборудования.
• Принципы монтажа, пусконаладки и технического обслуживания оборудования.
• Правила чтения чертежей, планировок, схем подключения, паспортов оборудования и технической документации.

Что должен уметь:

• Правильно оценивать, можно ли поставить оборудование в конкретном помещении.
• Определять, сколько места нужно для оборудования, рабочих, тележек, паллет, проходов и обслуживания.
• Понимать, где нужны трапы, сливы, вода, розетки, щиты, вытяжка, вентиляция, газ, воздух и другие коммуникации.
• Проверять, хватает ли мощности электричества и правильно ли распределены нагрузки.
• Проверять, удобно ли будет мыть, обслуживать и ремонтировать оборудование.
• Видеть ошибки в планировке до начала строительства или монтажа.
• Ставить понятные задачи строителям, проектировщикам и монтажникам.
• Контролировать качество выполненных работ на объекте.
• Работать с чертежами, схемами, планами помещений и техническими паспортами оборудования.
• Готовить перечень необходимых коммуникаций по каждому оборудованию.
• Согласовывать технические решения с технологом и руководством.
• Участвовать в запуске производственных линий и устранять технические проблемы на этапе пусконаладки.

Требования к кандидату:

• Высшее техническое образование.
• Опыт работы инженером, инженером по оборудованию, инженером проекта, главным механиком, инженером ПТО, инженером по эксплуатации или специалистом по запуску производственных объектов.
• Опыт в пищевой промышленности, общепите, мясном производстве, кулинарии, замороженной продукции, хлебопекарном, кондитерском или полуфабрикатном производстве.
• Понимание инженерных систем производственного здания: электричество, вода, канализация, вентиляция, отопление, холод, газ, сжатый воздух.
• Умение читать чертежи, планировки, схемы подключения и технические паспорта оборудования.
• Практический опыт взаимодействия со строителями, проектировщиками, монтажниками и поставщиками оборудования.
• Ответственность, внимательность к деталям, техническое мышление, умение видеть риски заранее.
• Готовность работать на этапе запуска производства и принимать участие в решении нестандартных задач.

Будет преимуществом:

• Опыт запуска пищевого производства с нуля.
• Опыт расстановки оборудования в производственных цехах.
• Опыт работы с оборудованием для мясной переработки, тестоподготовки, формовки, варки, жарки, выпечки, охлаждения, заморозки и упаковки.
• Опыт работы с холодильными и морозильными складами, шоковой заморозкой, холодильными камерами или рефконтейнерами.
• Опыт организации инженерных коммуникаций под пищевое оборудование.
• Знание требований Роспотребнадзора, СанПиН, пожарной безопасности и охраны труда.
• Опыт работы с AutoCAD, Компас, Revit, 1С УНФ или другими программами для просмотра и корректировки чертежей.

Задачи на первые месяцы работы:

• Изучить планировку завода и перечень оборудования.
• Проверить правильность размещения оборудования по всем производственным участкам.
• Составить таблицу по каждому оборудованию: габариты, вес, электричество, вода, слив, газ, вентиляция, сжатый воздух, зона обслуживания.
• Определить, какие коммуникации нужно подвести к каждому помещению и каждой единице оборудования.
• Совместно с технологом проверить производственные потоки и удобство работы персонала.
• Подготовить технические задания для строителей и монтажников.
• Контролировать выполнение ремонта и инженерных работ на объекте.
• Проверить готовность помещений к монтажу оборудования.
• Участвовать в приёмке, установке, подключении и запуске оборудования.
• Сформировать техническую базу по эксплуатации и обслуживанию оборудования.

Условия работы:

• Работа на новом пищевом производстве в стадии запуска.
• Возможность участвовать в создании завода с нуля.
• Интересные инженерные задачи: планировка, оборудование, коммуникации, монтаж, запуск.
• Официальное трудоустройство.
• Стабильная работа в развивающейся компании.
• Заработная плата обсуждается индивидуально по итогам собеседования и зависит от опыта кандидата.