Директор F&B

Обязанности:

• Планирование, организация и контроль работы ресторанных служб отеля (Рестораны, Банкетная служба, Рум-сервис);
• Бюджетирование, прогнозирование выручки, анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд, анализ и предоставление цен, анализ затрат;
• Разработка маркетинговых программ F&B (акции, спецпредложения, разработка программ лояльности, реклама и проч.);
• Контроль движения ТМЦ (алкоголь, продукты, инвентарь и т.д.);
• Организация банкетов (свадьбы, конференции, тематические праздники и т.д.);
• Участие в организации и проведении инвентаризаций;
• Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей - разработка и внедрение стандартов обслуживания, контроль их соблюдения, работа с отзывами гостей, решение конфликтных ситуаций, постоянное повышение качества сервиса;
• Обеспечение соблюдения стандартов, обучение персонала стандартам обслуживания;
• Мотивация сотрудников;
• Работа с контролирующими органами и проверяющими инстанциями.

Требования:

• Высшее профессиональное образование;
• Опыт работы в FOOD&BEVERAGE на позиции руководителя от пяти лет; преимуществом будет являться опыт работы в гостиничном бизнесе
• Знание технологий управления продажами в F&B, выполнение плана по выручке;
• Опыт системной работы по организации эффективных бизнес-процессов в F&B;
• Знание международных стандартов организации, обслуживания и проведения различных видов банкетных мероприятий;
• Развитые коммуникативные и управленческие навыки, дипломатичность;
• Организаторские и лидерские качества. Умение мотивировать персонал, делегировать полномочия, разрешать конфликтные ситуации, создавать эффективную команду;
• Активность, высокая работоспособность, стрессоустойчивость;
• Аналитическое мышление, системность;
• Креативность и проактивный подход к работе;
• Наличие медицинской книжки.

Условия:

• Отель находится на Северо-западе Московской области
• Зарплата 200000 руб.
• Возможно проживание и питание на территории за счет работодателя