Предлагаем работу в стабильной развивающейся компании
"Инко-Трейд" которая осуществляет свою деятельность на рынке Якутии с 2007 года и на сегодняшний день остается ведущим лидером продаж эксклюзивных продуктов питания для ресторанов, отелей, гастрономических бутиков и элитных супермаркетов нашей столицы и регионов.
Обеспечить операционный запуск и стабильную прибыльную работу двух взаимосвязанных бизнес-единиц холдинга — событийного ресторана «КОVЕР» и велнес-центра «Путь к себе» — как единой экосистемы гостеприимства: от выхода на плановый оборот и норматив фудкоста в ресторане до открытия и вывода на целевую загрузку велнес-центра.
Обязанности:
Запуск и операционное управление рестораном:
Контроль подготовки к открытию ресторана: комплектация, персонал, стандарты сервиса.
Управление сменой и командой зала и кухни совместно с су-шефом и бригадиром.
Контроль выполнения планового оборота и норматива фудкоста.
Внедрение и контроль стандартов обслуживания, работа с обратной связью гостей.
Координация ивент-плана запуска (тематические пятницы, кулинарные мастер-классы, шоу-рум для Horeca) совместно с бренд-маркетологом/ивент-менеджером.
Подготовка и запуск велнес-центра:
Участие в финализации концепции велнес-центра (зонирование, услуги, ценообразование) совместно с проектной командой
Контроль хода СМР и комплектации по дорожной карте.
Формирование команды велнес-центра: администраторы, специалисты в штате, координация аутсорс-специалистов (йога, пилатес, танцы, массаж и другие направления).
Настройка операционных процессов: система записи и бронирования, программа лояльности, стандарты сервиса.
Вывод велнес-центра на целевые показатели.
Требования:
Профессиональные знания и навыки
Знание стандартов ресторанного сервиса и специфики wellness/SPA-формата.
Уверенное владение iiko или аналогичными учётными системами, базовый управленческий учёт.
Понимание нормативов фудкоста, ФОТ, точки безубыточности.
Знание трудового законодательства РФ в части учёта рабочего времени и оформления персонала.
Базовое понимание требований санитарного законодательства и ХАССП (взаимодействие с технологом и Роспотребнадзором).
Опыт управления велнесс\спа\фитнес\бьюти-центром, крупным рестораном, комплексом гостеприимства или сетью не менее 3 лет, из них не менее 1 года на позиции управляющего/операционного директора.
Опыт запуска заведения с нуля (пре-опен) является преимуществом.
Опыт управления многопрофильной командой (кухня, зал, сервисные специалисты, индустрия красоты) от 15 человек.
Высшее образование (менеджмент, ресторанный или гостиничный бизнес, экономика).
Личностные и управленческие компетенции
Системное мышление, способность одновременно вести операционку двух бизнес-единиц на разных стадиях жизненного цикла.
Лидерство и способность формировать команду с нуля.
Клиентоориентированность и умение работать с VIP-гостями и корпоративными заказчиками.
Стрессоустойчивость, готовность к ненормированному графику на этапе запуска.
Готовность к переезду в Якутск и адаптации к региональной специфике рынка.
Условия работы:
Стабильная заработная плата (выплачивается 2 раза в месяц без задержек);
График работы согласовывается при собеседовании.
Питание на предприятии, официальное трудоустройство.
Для кандидатов с других регионов: оплата проживания на период адаптации (срок и условия по согласованию).
